Tijdens winterweekenden is het traditie om thuis de oven aan te zetten en wat zoete lekkernijen te bereiden. En deze pindakaaskoekjes en chocolade zijn een van de vele koekjes die ik dit jaar heb geprobeerd. Makkelijk en snel te maken. Als de combinatie van ingrediënten je aanspreekt, heb je geen excuus om ze niet te maken!
La pindakaas Het voegt romigheid toe aan het deeg en een licht zoute toets. Chocolade is een extraatje, je kunt het zonder doen en het heeft geen invloed op de textuur van de koekjes. Ik had thuis wat pure chocoladestukjes liggen en kon het niet laten om er eentje in het midden te doen.
De koekjes Ze bakken in 15 minuten en ze blijven tot drie dagen goed in een luchtdichte verpakking, hoewel ik er zeker van ben dat je ze eerder opeet en geen tijd hebt om te controleren. Durf jij het aan? Om te beginnen heb je ongeveer tien ingrediënten en een blender nodig.
Het recept
- 150 g. gebak meel
- ½ theelepel bakpoeder
- 150 g. boter op kamertemperatuur
- 75 g. van suiker
- 75 g. bruine suiker
- 1 huevo
- 150 gram pindakaas (zonder toegevoegde suiker)
- Chocolade chips of druppels
- Om te beginnen, we zeven de bloem met het bakpoeder en zet het apart.
- In een andere grote kom, we kloppen de boter samen met de twee soorten suiker tot een romig mengsel ontstaat.
- dan, wij voegen het ei toe, en we slaan het nog een keer om het te integreren.
- dan we voegen de pindakaas toe en we gaan op dezelfde manier te werk.
- We hebben alleen voeg het bloemmengsel toe en de gist, beetje bij beetje, onder voortdurend roeren met een houten lepel.
- Vervolgens maken we een bal van het deeg, wikkelen het in plasticfolie en We bewaren het twee uur in de koelkast of van de ene op de andere dag.
- Zodra de tijd is verstreken we verwarmen de oven voor op 160ºC en haal het deeg uit de koelkast.
- We vormen kleine balletjes van het deeg die we op enige afstand van elkaar op een met bakpapier beklede bakplaat leggen en voorzichtig met de hand platdrukken.
- Wij plaatsen een druppel chocolade in het midden van elk koekje en druk het lichtjes aan. Je kunt er ook voor kiezen om chips aan het deeg toe te voegen voordat je het in de koelkast zet.
- Om af te maken bak 15 minuten of tot ze licht goudbruin zijn.
- Haal de koekjes vervolgens uit de oven en laat ze afkoelen op een rooster. Daarna kunt u genieten van de chocolade-pindakaaskoekjes.