Een gouden wordt een Heerlijk diner voor twee. Met slechts 20 minuten in de oven wordt het een delicatesse en kan op zoveel manieren geserveerd worden… Vandaag nodig ik je uit om deze gebakken zeebrasem met Marokkaanse marinade, courgette en cherrytomaatjes te proberen, heerlijk!
Als je er genoeg van bent kook deze vis Probeer ook eens dit gerecht, geïnspireerd op de traditionele Marokkaanse keuken. De marinade waarmee we de vis deze keer op smaak brengen is Geïnspireerd door Chermoula, een bereiding met een diepe smaak dankzij de mix van specerijen en aromatische kruiden.
Ingrediënten zoals peterselie, koriander, komijn, paprika, knoflook, citroen en olijfolie worden onder andere toegevoegd om de vis extra smaak te geven. Smaak waaraan de garnering wordt toegevoegd Aardappel, courgette en cherrytomaatjes. Wil je het nu niet proberen?
Het recept
- 1 zeebrasem, open om te grillen (voor 2-3 personen)
- 1 grote aardappel
- 1 middelgrote ui
- 1 courgette
- 10-12 kerstomaatjes
- 2 teentjes knoflook, fijngehakt
- 1 bosje verse peterselie, gehakt
- 1 bosje verse koriander gehakt
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel gemalen zwarte peper
- 1 theelepel gemalen komijn
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- 2-citroenen
- 1 kleine rijpe tomaat, geplet
- ½ glas extra vergine olijfolie
- In een vijzel, Wij pletten de knoflookteentjes samen met de koriander, peterselie, zout, peper, komijn en paprika tot een homogene pasta ontstaat.
- Dan voegen we de tomaat toe. Voeg het citroensap, de schil van een halve citroen en de olie toe en meng tot de smaken goed gemengd zijn.
- dan We openen de zeebrasem en coaten hem met het mengsel. De restjes gebruiken we aan de buitenkant en wikkelen we in folie, zodat het minimaal 2 uur in de koelkast kan marineren.
- Een deel van die tijd gebruiken we om de groenten klaar te maken. Wij schillen en snijden de aardappel in dunne plakjes gesneden, ui in juliennes gesneden en courgette in middelgrote tot dikke plakken gesneden.
- We verhitten olie in een koekenpan groot en bak de aardappelen en ui op middelhoog vuur tot ze zacht zijn. Dan voegen we de courgette toe en koken nog een paar minuten.
- Na de marineertijd, We verwarmen de oven voor op 180 ºC.
- Wij laten de groenten uitlekken en we leggen ze op een ovenschaal, zodat er een gelijkmatige bodem ontstaat.
- We leggen de zeebrasem er bovenop en we spreiden de cherrytomaatjes uit en prikten er met een mes in, zodat ze niet ontploffen.
- Om het af te maken zetten we het gerecht in de oven en Wij koken 20-25 minuten, Controleer of de zeebrasem goed gaar is.
- We hebben genoten van de vers gebakken zeebrasem met Marokkaanse marinade, courgette en cherrytomaatjes.