Bent u op zoek naar een snel visrecept en veelzijdig? Deze heek in amandel- en saffraansaus die we vandaag voorstellen, wordt een geweldige bondgenoot op dagen dat we niet te veel tijd in de keuken willen doorbrengen, en nog erger tijdens vakanties.
De sleutel tot dit recept zit in de saus. De amandel- en saffraansaus Het is eenvoudig maar smakelijk en aromatisch. Het geeft het recept ook een kleur die het veel aantrekkelijker maakt, toch? Het past perfect op een feesttafel, maar als je wat garnalen aan de ovenschotel toevoegt, wordt het feest geserveerd.
Wil je van deze heek een uniek gerecht maken? Als je het hebt klaargemaakt om er elke dag van te genieten en je hebt geen zin om nog een gerecht te koken, vul dit recept dan aan met een glas rijst, linzen of gekookte sperziebonen. Het kost je niet meer tijd en je krijgt een completer gerecht.
Het recept
- 2 eetlepels extra vierge olijfolie
- 12 amandelen
- 1 teentje knoflook
- 1 Cebolla
- 1 theelepel bloem
- 1 kopje visbouillon
- Een paar strengen saffraan
- zout
- Zwarte peper
- Verse peterselie
- 6 heeklende of plakjes
- 1-2 gekookte eieren (optioneel)
- We verhitten de olie in een lage pan en we bruinen het gepelde teentje knoflook naast amandelen. Eenmaal goudbruin, uit de braadpan halen en in een vijzel bewaren.
- In dezelfde pot Nu bakken we de ui 5 minuten
- dan, we voegen de bloem toe en bak een minuutje zodat het kookt.
- dan we voegen de visbouillon toe en de saffraandraden, meng en breng aan de kook. Daarna koken we een paar minuten op middelzacht vuur terwijl we de puree bereiden.
- naar maak de puree We doen in de vijzel, samen met het teentje knoflook en de amandelen, een snufje zout en een beetje peterselie. We werken totdat we een pasta krijgen waarin een beetje visbouillon uit de braadpan is verwerkt.
- We nemen de puree op toe aan de braadpan en laat deze een of twee minuten koken voordat u de gekruide heekfilets toevoegt.
- We koken op laag vuur een paar minuten draaien we de lendenen en voegen het gehakte gekookte ei toe, om alles nog een paar minuten te koken.
- Wij serveren de heekfilets erin amandel- en saffraansaus heet.