Ik blijf het herhalen: je hoeft het niet ingewikkeld te maken in de keuken om lekker en gezond te eten . Deze warme salade met tofu, paprika en tonijnbuik is daar het bewijs van. De gemarineerde tofu krijgt een subtiele pittige toets dankzij de paprika, wat voor mij de perfecte finishing touch is voor dit gerecht.
Voor het marineren van de tofu heb je ongeveer 25 minuten nodig. De rest is simpel: open de pot en voeg de tofu toe aan de salade. Ik heb ook nog een paar ideeën om de salade te verrijken zonder extra bereidingstijd.
Paprika en kurkuma zijn de belangrijkste specerijen in de marinade. Ik geef toe dat het mijn favorieten zijn, maar je kunt natuurlijk ook andere specerijen gebruiken als je hun smaak lekker vindt. Ik heb het dan bijvoorbeeld over curry of garam masala. Experimenteer gerust!
Het recept
- 1 blok tofu (400g)
- 180 ml water
- 1 theelepel zoete paprikapoeder
- ½ theelepel hete paprikapoeder
- ½ theelepel kurkuma
- Een snufje zout
- Een snufje zwarte peper
- ½ theelepel oregano.
- Extra vierge olijfolie
- Sojasaus
- 1 blik tonijnbuik in olijfolie
- 1 pot geroosterde paprika in reepjes (220gr)
- 6 datums
- We snijden het blok tofu in dobbelstenen niet groter dan 1,5 centimeter.
- We plaatsen ze in een pan waarin ze uitgebreid passen en Voeg het water en de kruiden toe.
- Verwarm en als het kookt, zet het vuur dan iets lager, dek af en we koken 10 minuten. Haal vervolgens de deksel van de pan en ga door met koken op middelhoog/hoog vuur totdat het water verdampt.
- Dan voeg een scheutje olie toe en bak de tofublokjes 5 minuten bruin.
- dan, Schenk er een scheutje sojasaus bij en kook nog een paar minuten om kleur te krijgen.
- We serveren de tofu in twee kommen en voegen de tonijnbuik toe, de paprikareepjes en gehakte dadels. Als je wilt, kun je de paprika's voordat je ze toevoegt door een koekenpan met een achtergrond van olie, een beetje zout en een beetje suiker halen. Kook ze 10 minuten op middelhoog vuur terwijl je de tofu klaarmaakt en ze zullen veel smaakvoller zijn.
- Geniet van de warme salade van tofu, peper en ventresca.