Gebruik je de vriezer om buiten het seizoen van bepaalde producten te kunnen genieten? Afgelopen weekend haalde ik hier de laatste zak van bevroren cantharellen die ik in de herfst heb bewaard om de aardappelstoofpot met cantharellen met paprikasmaak te bereiden die ik vandaag voorstel. een genot!
De níscalo of robellón is een van de herfstpaddestoelen het meest gewaardeerd in Spanje en een van de gemakkelijkst te herkennen dankzij zijn oranje, roodachtige tint. Een kleur die zich vertaalt naar deze ideale stoofpot om de daling van de temperaturen dit weekend het hoofd te bieden.
Het is niet zo dat de stoofpot alleen met cantharellen kan worden bereid. Vanzelfsprekend kun je deze paddenstoelen vervangen door andere die je meer of minder hebt. De smaak zal niet hetzelfde zijn, maar het zal nog steeds een heerlijk en geruststellend gerecht voor dit begin van de lente. Durf jij het aan om het te proberen?
Het recept
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 Cebolla
- 4 Patatas
- 350g van schone bevroren cantharellen.
- 4 eetlepels tomatensaus
- 1 theelepel chorizo-pepervlees
- ½ theelepel zoete paprikapoeder
- Groentebouillon
- zout
- Zwarte peper
- Haal de cantharellen een paar uur van tevoren uit de vriezer zodat ze kunnen ontdooien.
- Verhit de olie in een grote pan en fruit de gesnipperde ui 10 minuten.
- Voeg vervolgens de aardappelpuree toe en bak een paar minuten mee.
- Voeg vervolgens de gehakte cantharellen toe en meng. Omdat ze ontdooid zijn, zullen ze wat water afgeven.
- Meteen daarna voegen we de tomatensaus, de chorizo peper, de paprika, een snufje zout en nog een peper toe en overgieten met groentebouillon.
- Zodra het kookt, dek af, zet het vuur lager en kook gedurende 20 minuten of tot de aardappelen gaar zijn.
- Wij serveren de aardappelstoofpot met cantharellen met paprika, heet.