Eenvoudige, gezonde glutenvrije recepten om elke dag van te genieten.

Een glutenvrij dieet volgen betekent niet langer dat je smaak of variatie moet opofferen. Steeds meer mensen hebben een glutenvrij dieet nodig of kiezen ervoor, en tegenwoordig is het mogelijk om glutenvrije maaltijden te bereiden. Makkelijke, snelle en smaakvolle glutenvrije en gezonde recepten voor elk moment van de dag.

In de volgende alinea's vindt u een zeer complete gids om het glutenvrije dieet te begrijpen, te weten welke voedingsmiddelen veilig zijn, etiketten te leren lezen en vooral te ontdekken... Veel ideeën voor eenvoudige gerechten: glutenvrije snacksvoorgerechten, hoofdgerechten, bijgerechten en desserts Ontworpen voor mensen met coeliakie, mensen met glutenintolerantie of iedereen die anders wil eten zonder het leven ingewikkelder te maken.

Glutenvrij dieet: waaruit het bestaat en waarom het zo belangrijk is

Wanneer we spreken over een glutenvrij dieet, bedoelen we een voedingspatroon dat gebaseerd is op... Producten die tarwe, gerst, rogge en derivaten daarvan bevatten, volledig uit het assortiment halen.Je moet ook oppassen met niet-gecertificeerde haver, die vaak besmet is door contact met andere granen.

Gluten is duidelijk aanwezig in brood, pasta, koekjes en ontbijtgranen, maar tegenwoordig, vanwege de industriële processen en de formulering van vele kant-en-klare productenHet kan ook verborgen zitten in minder voor de hand liggende voedingsmiddelen: dranken, kant-en-klare sauzen, worstjes, desserts, bewerkt vlees of vis, ijs, enz.

Het volgen van een glutenvrij dieet is de enige effectieve behandeling voor mensen met coeliakie of een andere aandoening die verband houdt met glutenovergevoeligheidZelfs kleine hoeveelheden (boven de 20 ppm, delen per miljoen) kunnen bij hen symptomen veroorzaken en de dunne darm beschadigen.

Hoewel glutenvrije recepten in eerste instantie misschien een beetje "saai" klinken, is de realiteit dat ze dat wel degelijk zijn. U kunt genieten van een gevarieerde, heerlijke maaltijd met zeer indrukwekkende gerechten.Van ontbijt en tussendoortjes tot speciale maaltijden, het draait allemaal om het kiezen van de juiste ingrediënten en het voorkomen van mogelijke kruisbesmetting.

Glutenvrij dieet zonder coeliakie of glutenintolerantie.

Coeliakie is een auto-immuunziekte die een permanente immuunreactie op glutenHet beschadigt het slijmvlies van de dunne darm en belemmert de opname van voedingsstoffen. Het treft ongeveer 2% van de bevolking en kan in verschillende levensfasen voorkomen: in de kindertijd, volwassenheid of zelfs op hoge leeftijd.

Er zijn ook mensen die, zonder dat uit medische tests blijkt dat ze coeliakie hebben, last krijgen van spijsverteringsproblemen, vermoeidheid of andere symptomen wanneer ze gluten consumeren. In deze gevallen spreekt men van glutenintolerantie. niet-coeliakie glutengevoeligheidEen aandoening waarbij het verminderen of elimineren van gluten ook aanbevolen kan worden, altijd onder medisch toezicht.

In beide gevallen is het van cruciaal belang om voedingsmiddelen te vermijden die tarwe, gerst en rogge bevatten, evenals producten gemaakt met tarwebloem, brood, conventionele ontbijtgranen, gebak en veel bewerkte snacks. Voor mensen die geen coeliakie hebben, maar overwegen hun gluteninname te verminderen, Het is essentieel om dit vooraf met uw arts of diëtist te bespreken. om ervoor te zorgen dat het dieet compleet en evenwichtig blijft.

Er bestaat geen medicijn dat coeliakie of deze overgevoeligheid geneest; de behandeling bestaat uit... Schrap gluten volledig uit je dagelijkse voeding.Met een goed doordacht dieet verdwijnen de symptomen en herstelt de darm zich, waardoor voedingsstoffen weer goed kunnen worden opgenomen.

Waar wordt gluten aangetroffen en hoe herken je het op etiketten?

Om je glutenvrije keuken goed te organiseren, moet je weten waar dit eiwit zich allemaal kan verstoppen. Vanuit het perspectief van iemand met coeliakie worden voedingsmiddelen onderverdeeld in drie hoofdcategorieën: toegestaan, potentieel riskant en verboden.

Natuurlijk toegestane voedingsmiddelen

Er zijn veel producten die van nature glutenvrij zijn en veilig geconsumeerd kunnen worden, zolang ze maar niet besmet raken tijdens de verwerking of bereiding. Voorbeelden hiervan zijn: Verse en eenvoudige ingrediënten, perfect voor het bereiden van gezonde recepten.:

• Plantaardige oliën van alle soorten en natuurlijke dierlijke vetten.
• Traditionele boter zonder vreemde toevoegingen.
• Olijven met of zonder pit en olijven gevuld met ansjovis.
• Eenvoudige augurken zonder sauzen, gemaakt met bloem.
• Verpakte popcorn met het label 'glutenvrij'.
• Verse eieren
• Zoetstoffen zoals suiker, honing en soortgelijke producten zonder toegevoegde gluten.
• Eenvoudige infusies en theeën.
• Bij kazen en natuurlijke zuivelproducten (melk, naturel yoghurt, enz.) is het belangrijk om altijd de etiketten te controleren.
• Gedroogde peulvruchten: kikkererwten, linzen, bonen, sojabonen, enz.
• Zuiver cacaopoeder, zonder instantmixen met meel.
• Glutenvrije volkoren ontbijtgranen en pseudogranen: rijst, maïs, quinoa, amarant, gierst, sorghum, teff en boekweit of boekweit.
• Verse vis en zeevruchten.
• Eenvoudige specerijen in poeder- of korrelvorm (bij voorkeur specerijen die voor 100% uit specerijen bestaan).
• Gewoon zout.
• Zelfgemaakte aardappelpuree, groentepuree of bladgroentenpuree, zonder glutenbevattende bindmiddelen.
• Verse fruit, groenten en bladgroenten van alle soorten.
• Rauwe of geroosterde noten zonder zout en zonder coating.
• Zuivere gist, geschikt voor mensen met coeliakie.

Voedingsmiddelen die gluten kunnen bevatten of besmet kunnen zijn.

De tweede groep omvat voedingsmiddelen die in principe geen gluten als hoofdingrediënt hoeven te bevatten, maar Ze kunnen de limiet van 20 ppm overschrijden of tijdens het productieproces besmet raken.In deze categorie is het belangrijk om de etiketten zorgvuldig te controleren of altijd te letten op het specifieke glutenvrije keurmerk.

• Bepaalde speciale oliën en sommige bewerkte dierlijke vetten.
• Sommige zuivelproducten worden gearomatiseerd of ingedikt.
• Verwerkte groenten, diepvries met sauzen of gepaneerd.
• Verwerkt vlees: worstjes, vleeswaren, bewerkt vlees met toegevoegde ingrediënten.
• Peulvruchtenmeel dat niet duidelijk is gemarkeerd als "glutenvrij".
• Bepaalde gedroogde gistsoorten of broodverbeteraars.
• Verwerkte vis (sticks, gepaneerd, gerookt met sauzen…).
• Suikers of zoetstoffen met toegevoegde smaakstoffen.
• Geschikt voor het maken van snelle desserts en flans.
• Sommige vruchten zijn in siroop, gekonfijt of geconserveerd met verdikkingsmiddelen.
• Diverse graanmeelsoorten die in fabrieken worden geproduceerd met behulp van tarwe.
• Slushies en industrieel ijs.
• Commerciële sauzen zoals bechamelsaus in blokvorm, sommige sojasauzen, enz.

Voedingsmiddelen die verboden zijn in een glutenvrij dieet

Dit omvat producten die gluten bevatten, hetzij expliciet, hetzij via graanderivaten die gluten bevatten. Mensen met coeliakie moeten Vermijd ze volledig, zelfs in kleine hoeveelheden.:

• Alle soorten producten gemaakt van tarwe: brood, gebak, pasta, bier, tarwebloem, enz.
• Granen en pseudogranen die gluten bevatten of waarmee gluten zijn gemaakt.
• Ontbijtgranen met mout, moutextracten en -siropen.
• Zachte en durumtarwe, farro, spelt, kamut.
• Gerst, rogge, triticale.
• Producten zoals bulgur, frik (groene tarwe), greunkern.
• Gewone havermout die niet gecertificeerd glutenvrij is.

Trucs om gluten op etiketten te herkennen

De industrie wordt zich steeds meer bewust van dit fenomeen, en je zult het keurmerk op veel producten aantreffen. Het symbool van gekruiste graankorrels of de aanduiding "glutenvrij"Als ze er niet op staan, is het tijd om de ingrediëntenlijst aandachtig te lezen.

Op etiketten kan gluten verborgen zitten achter algemene termen zoals zetmeel, plantaardig eiwit of gehydrolyseerd eiwitJe kunt het ook vinden onder de namen mout, moutextract of moutsiroop, en in sommige griesmeelsoorten of gemodificeerde zetmeelsoorten die worden aangeduid met de code E14##:

• E-1404: geoxideerd zetmeel.
• E-1410: monozetmeelfosfaat.
• E-1412: distarchfosfaat.
• E-1413: gefosforyleerd zetmeel.
• E-1414: geacetyleerd zetmeelfosfaat.
• E-1420: geacetyleerd zetmeel.
• E-1422: distarch adipaat geacetyleerd.
• E-1440: hydroxypropylzetmeel.
• E-1442: hydroxypropyl distarchfosfaat.
• E-1450: zetmeeloctenylsuccinaat.

Als een van deze ingrediënten bovenaan de lijst staat, is de verstandigste aanpak om... Gebruik dat product niet en zoek een alternatief.En vergeet niet: het is altijd verstandig om met uw arts of specialist te overleggen om uw dieet aan te passen aan uw specifieke behoeften.

Glutenvrije recepten om af te vallen en je dieet te verbeteren

Het samenstellen van een glutenvrij menu kan ook helpen als je op zoek bent naar Afvallen, spiermassa opbouwen of juist spiermassa definiëren.Zolang je een evenwichtige calorie- en macronutriënteninname handhaaft, is het niet gluten op zich dat ervoor zorgt dat je aankomt of afvalt, maar je algehele voedingspatroon.

De recepten die je hierna zult zien, passen gemakkelijk in een caloriearm dieet (met een calorietekort) als je de hoeveelheden vet en koolhydraten aanpast. Bovendien bieden ze je de mogelijkheid om... Houd je aan je eetplan.Iets essentieels, zodat je het niet na een paar dagen alweer laat varen.

Elke verandering in dieet of afslankplan dient echter altijd in overleg met een zorgverlener plaats te vinden. Voordat u nieuwe ingrediënten uitprobeert of voedingsgroepen vervangt, overleg dit dan met uw arts of diëtist.vooral als bij u al coeliakie of een andere spijsverteringsaandoening is vastgesteld.

Snelle en smakelijke glutenvrije snacks

We beginnen met snacks, een van de lastigste onderdelen van een glutenvrij dieet. Het goede nieuws is dat er tal van heerlijke opties zijn om te delen met vrienden of te serveren tijdens feestjes, zonder dat dit ten koste gaat van de veiligheid.

Kleine schaaltjes Manchego-kaascrème met tapenade van zwarte olijven.

Dit recept is perfect om indruk te maken zonder al te veel gedoe. Het gaat erom een Romige Manchego-kaascrème met room Garneer het met gepelde cherrytomaatjes en een theelepel tapenade van zwarte olijven.

Rasp ongeveer 120 g Manchego-kaas en kook dit samen met 240 g slagroom en een snufje peper een paar minuten, onder voortdurend roeren, tot een glad mengsel ontstaat. Verdeel het mengsel over kleine glaasjes en laat het iets afkoelen. Blancheer ondertussen een paar cherrytomaatjes in kokend water, pel ze en leg ze bovenop de room. een beetje zwarte olijvenpasta en een vers basilicumblaadjeAfgewerkt met een scheutje extra vierge olijfolie. Ideaal als een makkelijk te bereiden individueel voorgerecht en volledig glutenvrij.

Genuese farinata of kikkererwtenmeel fainá

Farinata (of fainá) is een soort dunne, gebakken cake, gemaakt met kikkererwtenmeel, water, olijfolie en specerijenHet is een uitstekend alternatief voor deeg op basis van tarwe, omdat het rijk is aan plantaardige eiwitten en erg vullend is.

Meng kikkererwtenmeel beetje bij beetje met water tot je een zeer vloeibaar beslag krijgt. Laat het een paar uur rusten zodat het goed kan hydrateren en bak het vervolgens in een zeer hete koekenpan of gietijzeren schaal met veel olie, peper en je favoriete kruiden (oregano, knoflookpoeder, enz.). Bak het eerst tot het stevig is en aan de randen bruin kleurt, en gril het daarna nog een paar minuten voor een mooie goudbruine korst. Knapperig van buiten en sappig van binnenWarm geserveerd in driehoekjes, is het heerlijk als tapa of als basis om te beleggen met geroosterde groenten of passende kazen.

Andere glutenvrije snackideeën

Naast deze twee iets uitgebreidere voorstellen kunt u ook gebruikmaken van Eenvoudige snacks zoals zelfgemaakte popcorn, noten, hummus met rauwe groenten of spiesjes met kaas en tomaat.Controleer altijd de etiketten op verpakte producten en zorg ervoor dat er geen tarwebloemlaagje op worstjes of bewerkte kazen zit.

Glutenvrije voorgerechten: peulvruchten, granen en roerbakgerechten

Voorgerechten bieden een perfecte gelegenheid om peulvruchten, pseudogranen en tal van groenten te introduceren. Met een beetje fantasie kun je van alles klaarmaken. Complete recepten zonder sporen van gluten. Dat het hele gezin ervan zal genieten.

Gestoofde linzen zonder toegevoegd vet

Een lichte manier om van peulvruchten te genieten is door er iets lekkers van te maken. Een linzenstoofpot met groenten, zonder vette worstjes.Bruine linzen worden samen met knoflook, laurierblad, ui, wortels, paprika's en zoete paprika in een pan gedaan en overgoten met water of groentebouillon.

Kook de groenten in een snelkookpan ongeveer 15 minuten nadat het ventiel omhoog is gekomen; in een gewone pan ongeveer 50 minuten. Haal de groenten, zodra ze gaar zijn, er in hun geheel uit, pureer ze met een deel van de bouillon en voeg ze weer toe aan de stoofpot om deze iets in te dikken. Voeg naar smaak zout toe en serveer warm.Met een romige textuur, zonder dat er chorizo, spek of meelsoorten aan toegevoegd hoeven te worden.

Salade van geroosterde kikkererwten en gierst

Gierst is een zeer interessante glutenvrije graansoort om als alternatief voor rijst te gebruiken. In dit recept wordt het gekookt met twee keer zoveel water en een snufje zout tot het al het vocht heeft opgenomen en met een vork losgeklopt kan worden. Aan de andere kant, Fruit de gekookte kikkererwten in olijfolie, glutenvrije sojasaus en kruiden. Bestrooi ze met kruiden zoals komijn, paprikapoeder en knoflookpoeder tot ze goudbruin en knapperig zijn.

Dit gerecht combineert gierst, gekruide kikkererwten, geraspte wortel en cherrytomaten, afgemaakt met gehakte peterselie en een royale scheut extra vergine olijfolie. Het is een zeer compleet en bevredigend voorgerecht, perfect warm of koud geserveerd, dat een combinatie biedt van diverse smaken. Plantaardige eiwitten, complexe koolhydraten en veel groenten..

Glutenvrije yakisoba met vlees en groenten

Als je van Aziatische smaken houdt, kun je een soort yakisoba bereiden met glutenvrije noedels en gecertificeerde sojasaus geschiktFruit in een wok de paprika, prei, broccoli en champignons in een beetje olijfolie (en eventueel een paar druppels sesamolie), voeg reepjes vlees toe (bijvoorbeeld Iberisch varkensvlees) en roerbak alles op hoog vuur.

Wanneer de groenten en het vlees beginnen te bruinen, voeg je de sojasaus en groentebouillon toe, laat je het even sudderen en roer je vervolgens de gekookte glutenvrije pasta (al dente) erdoor. Na een paar minuten roerbakken serveer je het gerecht met sesamzaad en gedroogde tonijnvlokken (katsuobushi) En als extraatje, voor een vleugje Japanse stijl.

Meer glutenvrije voorgerechten voor dagelijkse maaltijden

Met deze ideeën kun je bijna elk recept voor soep of rijstgerecht aanpassen. Denk bijvoorbeeld aan een Risotto met champignons en garnalen, gemaakt met rijst en zelfgemaakte bouillon.Een rijstgerecht met kabeljauw, of zelfs een warme salade met kabeljauw en groenten. Door ervoor te zorgen dat de bouillon, conserven en dressings glutenvrij zijn, zijn de mogelijkheden eindeloos.

Glutenvrije hoofdgerechten: rijstgerechten, vleesgerechten en opties voor feestjes

Hoofdgerechten zijn meestal het makkelijkst aan te passen, omdat ze gebaseerd zijn op verse ingrediënten zoals vlees, vis, eieren of groenten. De truc zit hem in... Vermijd paneermeel, kant-en-klare sauzen en bijgerechten gemaakt met tarwebloem..

Gebakken rijst met vlees en kikkererwten

Dit traditionele rijstgerecht is perfect voor een zondagse lunch en is, mits zorgvuldig bereid, volledig glutenvrij. Het wordt gemaakt met ronde rijst, stoofbouillon, kikkererwten, varkensribbetjes, bloedworst, spek, aardappel en tomaat.

Verwarm eerst de bouillon van de stoofpot, breng op smaak met zout en voeg saffraan toe. Bak wat aardappelschijfjes kort aan, breng de ribben en het spek op smaak met zout en bak ze samen met de bloedworstjes bruin in een ovenvaste braadpan. Fruit vervolgens in dezelfde pan de geplette tomaten met de kikkererwten en rijst. Voeg het vlees, de aardappelen en de tomatenschijfjes weer toe, leg een bol knoflook in het midden en voeg de bouillon toe (tweemaal de hoeveelheid rijst). Bak het geheel op hoge temperatuur tot de rijst gaar is. Droog, los en met een goudkleurige laag erbovenop..

Socca pizza met een bodem van kikkererwtenmeel.

Als je de glutenvrije pizzaDeze socca-versie helpt je uit menig lastige situatie. De basis is gemaakt van kikkererwtenmeel, water, olijfolie, zout en gedroogde kruidenHet vormt een vloeibare massa die lijkt op dikke crêpes.

Giet het mengsel op een ingevette bakplaat en bak het een paar minuten tot het goudbruin is. Beleg het vervolgens met tomatensaus, groenten (bijvoorbeeld pompoen en zwarte olijven), glutenvrije kaas en gril het geheel tot het goudbruin is. Het resultaat is een unieke pizza met knapperige randen. Rijk aan plantaardige eiwitten en volledig vrij van glutenbevattende meelsoorten..

Varkenshaas met kweepeer- en pijnboompittensaus

Voor een speciale gelegenheid is dit gerecht spectaculair en volledig glutenvrij. Snijd plakjes varkenshaas, breng op smaak met zout en peper en schroei ze op hoog vuur in een beetje olie dicht, tot ze goudbruin zijn aan de buitenkant en rosé vanbinnen. Leg ze apart samen met een paar hele teentjes knoflook, die de olie hun aroma hebben afgegeven.

Fruit in diezelfde pan de fijngehakte ui, voeg dan toe kweepeerjam gehakte kip en kippenbouillonLaat het geheel sudderen tot de saus is ingedikt. Doe het vlees terug in de pan en bak het nog een paar minuten tot het gaar is. Rooster voor het serveren wat pijnboompitten en strooi ze eroverheen, eventueel samen met verse rozemarijn. De zoetheid van de kweepeer, gecombineerd met de malse textuur van de ossenhaas, maakt het een heerlijke combinatie. Een zeer indrukwekkend en makkelijk te bereiden glutenvrij hoofdgerecht..

Meer glutenvrije hoofdgerechten die je kunt bereiden

Vanaf nu is je verbeelding de enige beperking. Je kunt het allemaal! Zelfgemaakte gebraden kip zonder kant-en-klare kruiden, kabeljauw met bloemkool, kabeljauw met ratatouille, diverse omeletten, gebakken eieren met aardappelen, of rijstgerechten met zeevruchten en groenten.Zolang de basis bestaat uit verse producten en je de kruiden goed beheerst, is het geen probleem om de veiligheid voor mensen met coeliakie te waarborgen.

Glutenvrije bijgerechten en sauzen om uw menu's compleet te maken.

Gluten zit vaak verstopt in bijgerechten: bechamelsaus gemaakt met tarwebloem, sauzen uit pakjes, gepaneerde garnituren… Het goede nieuws is dat ze zelfgemaakt kunnen worden. Zelfgemaakte glutenvrije varianten die net zo lekker, of zelfs nog lekkerder zijn..

Bechamelsaus met rijstmeel (komeko)

De klassieke bechamelsaus kan eenvoudig worden aangepast door tarwebloem te vervangen door komeko rijstmeel in dezelfde verhoudingSmelt de boter in een pan, voeg het rijstmeel toe en bak tot een roux ontstaat. Voeg geleidelijk de melk toe, onder voortdurend roeren, tot de gewenste consistentie is bereikt.

Breng tot slot op smaak met zout, voeg peper en een snufje nootmuskaat toe. Het resultaat is een zeer gladde bechamelsaus, perfect voor... gratins, lasagnes met glutenvrije deegplaten, groentecannelloni, of om gebakken groenten mee te bedekken zonder je zorgen te hoeven maken over gluten.

Gebakken hasselback aardappelen

Hasselback-aardappelen zijn een heerlijk en makkelijk bijgerecht. Was twee grote aardappelen goed, maak aan de onderkant van elk een inkeping en snijd ze vervolgens open. Er worden zeer fijne sneden in de lengte gemaakt zonder de bodem te bereiken.waarbij houten stokjes als stop worden gebruikt.

Leg de plakjes ham op een bakplaat, steek laurierblaadjes tussen sommige plakjes, breng op smaak met zout en peper en besprenkel met boter of olijfolie. Bak op 180 °C tot ze goudbruin en gaar zijn. Garneer met paprikapoeder, knoflookpoeder, kruiden of glutenvrije geraspte kaas. Ze zijn knapperig van buiten en heerlijk mals van binnen, ideaal als bijgerecht. gegrild vlees, vis of groenten.

Glutenvrije vierkazensaus

Voor glutenvrije pasta of als topping voor groenten is een zelfgemaakte vierkazensaus een gegarandeerd succes. Rasp verschillende kazen: Parmezaanse kaas of een vergelijkbare kaas, een Goudse kaas, Cheddar en blauwe kaas. Doe ze in een steelpan met melk en laat ze sudderen. Smelt het mengsel langzaam op laag vuur, onder voortdurend roeren tot alles goed gemengd is..

Breng op smaak met peper en nootmuskaat, en klaar is Kees. Het is belangrijk om kaas en melk zonder glutenbevattende verdikkingsmiddelen te gebruiken, maar verder is het een heel eenvoudige saus die een standaard glutenvrij pastagerecht omtovert tot iets veel specialers.

Glutenvrije zoetigheden en desserts om zonder zorgen van te genieten.

Desserts zijn vaak hetgene wat mensen het meest missen wanneer ze beginnen met een glutenvrij dieet. De oplossing is om ze zelf thuis te maken. bakken met alternatieve meelsoorten zoals rijstmeel, maizena of gemalen amandelenen om ervoor te zorgen dat gist, smaakstoffen en chocolade geschikt zijn.

Glutenvrije en lactosevrije muffins

Deze muffins zijn perfect voor mensen met coeliakie en mensen die lactose slecht verdragen. Eieren worden met suiker geklopt tot ze in volume verdrievoudigen, en dan... sojamelk, milde olijfolie en citroenschilVervolgens wordt een mengsel van rijstmeel, maizena, glutenvrij bakpoeder en zout toegevoegd.

Laat het deeg even rusten, verdeel het vervolgens over cupcakevormpjes en bak ze ongeveer 15 minuten op een hoge temperatuur. Je kunt ze bestrooien met suiker voor een knapperig korstje. luchtig, aromatisch en lichtPerfect voor ontbijt en tussendoortjes.

Glutenvrije chocoladecake met gemalen amandelen

De basis van deze cake is heel eenvoudig: eieren, suiker, pure chocolade, boter en gemalen amandelen in plaats van bloem. Smelt de chocolade met de boter, klop de eidooiers met de helft van de suiker, meng dit met de amandelen en de chocolade, en roer het geheel vervolgens door elkaar. De eiwitten werden met de resterende suiker stijfgeklopt., met omhullende bewegingen.

Het mengsel wordt gebakken in een ingevette en met cacaopoeder bestrooide bakvorm, enkele uren laten afkoelen en vervolgens voor het serveren bestrooid met pure cacaopoeder. Het resultaat is een dichte, vochtige en zeer chocoladeachtige cake, waarin niemand het tarwemeel zal missen.

Zelfgemaakte glutenvrije amandelkoekjes

Ze worden gebakken tot ze licht goudbruin zijn en vervolgens op een rooster afgekoeld. Ze zijn perfect om thuis iets zoets te hebben dat in een luchtdichte verpakking meerdere dagen goed blijft en, omdat ze geen bloem bevatten, zijn ze makkelijk te bereiden. Van nature glutenvrij en zeer gemakkelijk te controleren.

Met alles wat we hebben gezien, is het duidelijk dat een goed gepland glutenvrij dieet net zo gevarieerd kan zijn als elk ander: van troostende stoofschotels tot rijstgerechten om te delen, en niet te vergeten kleurrijke voorgerechten, zelfgemaakte sauzen en heerlijke desserts. Door op de etiketten te letten, ingrediënten zorgvuldig te kiezen en de keuken zo in te richten dat kruisbesmetting wordt voorkomen, is het zeker mogelijk. Geniet elke dag van eten, zorg goed voor je spijsvertering en volg een smakelijk, eenvoudig glutenvrij dieet dat geschikt is voor het hele gezin..