Ik weet zeker dat je wel vaker "voor de zekerheid" hebt gekookt en uiteindelijk met restjes in de pan, een half bord rijst in de serveerschaal of een flink stuk gebraden kip in de koelkast hebt gezeten. Eten dat in de keuken blijft rondslingeren Het hoeft niet in de prullenbak te belanden, zolang je maar weet hoe je het goed kunt bewaren en een paar ideeën hebt om er nieuwe gerechten van te maken.
Bovendien klinkt die uitspraak van ouders en grootouders in bijna elk gezin nog steeds door: "Eten mag niet worden weggegooid."Tegenwoordig hebben we meer middelen dan ooit om de houdbaarheid van voedsel te verlengen, restjes veilig te hergebruiken en ogenschijnlijk onbruikbare producten om te toveren tot complete, heerlijke en gevarieerde maaltijden. Laten we eens kijken hoe je georganiseerd te werk gaat, hoe je restjes op de juiste manier bewaart en een aantal recepten die elke hap optimaal benutten.
De drie gouden regels voor het veilig bewaren van restjes
Voordat je gaat nadenken over recepten om restjes te verwerken, is het belangrijk om te weten hoe je met de overgebleven ingrediënten omgaat en ze bewaart. Er zijn drie basisprincipes. Die methode werkt altijd: afdekken, laten afkoelen en in de koelkast bewaren.
Laat de stoofpot, pasta of het vlees niet door elkaar op tafel staan ​​zodra je klaar bent met eten. Doe de restjes over in schone bakjes.Dek ze goed af en laat ze afkoelen tot ze niet meer heet zijn, zodat je ze zonder problemen in de koelkast kunt zetten.
Iets heel belangrijks: Bewaar warm eten nooit in de vriezer.Wacht tot de temperatuur daalt (totdat het warm aanvoelt), anders vormt zich te snel ijs, waardoor de textuur van het voedsel verandert en de vriezer harder moet werken.
Als een gekookt gerecht eenmaal ontdooid is, is het verstandig om het volgende te doen: Bewaar het niet langer dan 2-3 dagen in de koelkast.En als je het opnieuw opwarmt, zorg er dan voor dat het vanbinnen goed heet wordt: je moet het midden van het stuk tot een hoge temperatuur verhitten, alleen de buitenkant opwarmen is niet voldoende.
Bewaar restjes zoveel mogelijk in luchtdichte containers, bij voorkeur kort en breed.Hierdoor koelen ze snel af en wordt het risico op bacteriegroei verminderd. Deze bakjes zijn ook makkelijker in de koelkast te stapelen, wat helpt om alles georganiseerd te houden.
Verschillen tussen het koelen en invriezen van gerechten
Restjes in de koelkast bewaren is de meest gebruikelijke manier, en in de meeste gevallen is dat ook prima. De textuur en smaak blijven goed behouden. Gedurende de volgende dagen. Koeling vertraagt ​​het bederf, maar het stopt de tijd niet: je moet wat je bewaart binnen een paar dagen consumeren om het veilig te houden.
Invriezen daarentegen zorgt voor een veel langere houdbaarheid, hoewel IJs kan de structuur veranderen. Bij sommige voedingsmiddelen. Wanneer ze worden ingevroren, neemt het watervolume toe, waardoor de vezels worden afgebroken, en bij het ontdooien gaat het vocht verloren en verandert de textuur.
Sommige ingrediënten zijn niet geschikt om in te vriezen: de aardappel en het gekookte eiZe worden bijvoorbeeld vaak rubberachtig of melig na het ontdooien. Stoofschotels met veel aardappelen of gerechten met hardgekookte eieren kunnen het beste gekoeld en binnen korte tijd geconsumeerd worden, of hergebruikt worden in andere gerechten zonder ze direct in te vriezen.
Aan de andere kant, de meeste gekookte groenten, vlees en bouillon Ze kunnen prima worden ingevroren als ze correct verpakt zijn. In dat geval kan het gebruik van diepvrieszakken of vacuümverpakkingen een verschil maken in smaak en textuur.
Een handige truc is om ze in porties in te vriezen: Op die manier ontdooi je alleen wat je gaat eten. En je voorkomt dat je hetzelfde gerecht meerdere keren opnieuw opwarmt, wat vanuit voedselveiligheidsoogpunt niet aan te raden is.
Keukenorganisatie: lijstjes, datums en volgorde in de koelkast
Veel voedselverspilling kan gemakkelijk worden voorkomen. Het boodschappen doen en de menu's wat beter plannen.Voordat je naar de supermarkt gaat, controleer eerst wat er in je koelkast en voorraadkast staat en schrijf alleen op wat je echt nodig hebt.
Weten wat je doordeweeks gaat koken, is erg handig. Ontwerp menu's rekening houdend met het daadwerkelijke aantal gasten.Bedenk hoe vaak je thuis eet en wat de gebruikelijke portiegrootte is voor iedereen. Het is beter om iets kleinere borden te serveren en degenen die een tweede portie willen, meer te laten opscheppen, dan alles vol te scheppen zodat het uiteindelijk toch in de prullenbak belandt.
Geef prioriteit aan wat je koopt. Verse, seizoensgebonden producten in precies de juiste hoeveelheid.Voorkom dat je groenten en fruit opslaat die je niet op tijd op kunt eten: het is beter om ze om de paar dagen aan te vullen dan een halfvolle lade in de koelkast te laten bederven.
Let goed op de vervaldatum en houdbaarheidsdatumHet is niet hetzelfde: voedsel dat over de houdbaarheidsdatum heen is, is mogelijk niet meer veilig, terwijl voedsel dat over de 'ten minste houdbaar tot'-datum heen is, meestal nog steeds veilig is als het er goed uitziet, goed ruikt en goed smaakt.
In de koelkast is draaien de sleutel. Plaats Leg producten die eerder verlopen voor je neer. En laat de nieuw gekochte artikelen achterin staan. Label de overgebleven bakjes met de inhoud en de datum, zodat je in één oogopslag weet wat je als eerste moet gebruiken en niet vergeet wat er achterin staat.
Nuttig koken: denk aan de ingrediënten, niet aan de restjes.
Een van de meest nuttige veranderingen in denkwijze is om te stoppen met het zien van wat overblijft als "restjes" en het te gaan zien als kant-en-klare ingrediëntenEen halve kipfilet kan de ster van een salade zijn, een handvol witte rijst kan een complete roerbakmaaltijd vormen en twee gesmoorde groenten kunnen een heerlijke bouillon op smaak brengen.
Verbeeldingskracht speelt een belangrijke rol. Door restjes op een elegante manier te combineren, kun je creëer compleet nieuwe gerechten Gebruik wat je al in huis hebt. Combineer knapperige texturen met romige, milde smaken met intensere tonen, en wees vooral niet bang om te experimenteren.
Er zijn recepten die praktisch gemaakt zijn om hergebruikt te worden: tortilla's "gemaakt met wat er voorhanden is"Roergebakken rijstgerechten, soepen met wel duizend soorten groenten, salades met alles van koude pasta tot stukjes vis, en natuurlijk zelfgemaakte kroketten, de absolute koninginnen van het verwerken van restjes.
Het kan ook erg helpen om één dag per week vrij te maken voor een bepaalde activiteit. "Koelkastreiniging"Controleer op die dag alles wat bijna over de datum is, eventuele restjes van andere dagen en groenten die beginnen te bederven. Met een beetje vindingrijkheid kun je hele lekkere maaltijden samenstellen.
En als je merkt dat je geen tijd hebt om iets te gebruiken, grijp dan naar slim invriezen: kleine porties, duidelijk gelabeld en netjes gerangschiktZo kun je op elke dag gemakkelijk een maaltijd bereiden met ingrediënten uit je vriezer.
Tien tips om voedsel beter te benutten en voedselverspilling te verminderen.
Consumentenorganisaties en instanties die zich bezighouden met voedselveiligheid stellen een reeks zeer eenvoudige richtlijnen voor, zodat Het eten belandt op het bord en niet in de vuilnisbak.Samengevat zijn de belangrijkste punten als volgt:
- Maak altijd een boodschappenlijstje. En houd je eraan om impulsieve aankopen te voorkomen die uiteindelijk niemand opeet.
- Plan de menu's Denk na over wie er gaat eten en wat de daadwerkelijke porties zijn, niet "voor het geval dat".
- Koop verse producten in kleine hoeveelheden. en profiteer van de seizoenen om alles lekkerder te maken en langer houdbaar te houden.
- Controleer de datums Controleer de houdbaarheidsdatum en de datum waarop het product het beste bewaard kan worden, en controleer de daadwerkelijke staat van het voedsel voordat u het weggooit.
- Bewaar elk product op de juiste manier.met de juiste verpakking, datumetiketten en, indien nodig, door optimaal gebruik te maken van de vriezer.
- Scheid rauwe en gekookte producten van elkaar. Om kruisbesmetting te voorkomen, dient u de containers goed te labelen.
- Laat u niet misleiden door de aanbiedingen. als je weet dat je niet alles op tijd zult opeten.
- Houd de hoeveelheden in de gaten tijdens het koken. En als je te veel gebruikt, bedenk dan meteen hoe je de restjes kunt hergebruiken.
- Geef prioriteit aan artikelen die bijna over de houdbaarheidsdatum heen zijn.Je maaltijden organiseren op basis van die producten.
- Bewaar of vries restjes in. zo snel mogelijk in schone, geschikte containers.
Door deze tien principes in het dagelijks leven toe te passen, De afvalproductie wordt aanzienlijk verminderd. En het heeft bovendien een positief effect op je portemonnee én je milieubewustzijn.
Moderne hulpmiddelen en trucs voor betere conservering
Tegenwoordig beschikken we over een groot aantal hulpmiddelen die het gemakkelijker maken. Voedsel efficiënter bewaren. VacuümverpakkersZe stellen je bijvoorbeeld in staat om de versheid van zowel rauwe als gekookte voedingsmiddelen aanzienlijk te verlengen.
Sommige merken hebben gelanceerd Zakken en rollen geschikt voor de koelkast, vriezer en zelfs een waterbad.Gemaakt van recyclebare materialen om de impact op het milieu te verminderen. Vacuümverpakken vóór het invriezen minimaliseert ijskristallen en helpt de textuur van vlees, vis en groenten te behouden.
Er zijn ook systemen met specifieke vacuümcontainers Deze zijn te combineren met draadloze pompen. Ze zijn erg praktisch voor het bewaren van restjes van bereide gerechten, waardoor de eigenschappen langer behouden blijven, zowel in de voorraadkast als in de koelkast of vriezer.
Bovendien komen er steeds meer bij. herbruikbare roestvrijstalen containers Ze zijn geschikt voor zowel bewaren als koken. Veel ervan kunnen in de oven of magnetron (zonder deksel), ingevroren en in de vaatwasser gewassen worden, waardoor het gebruik van plastic voor eenmalig gebruik wordt verminderd.
Als je hieraan de gewoonte toevoegt om te oefenen wat genoemd wordt batch koken Door een paar uur per week te besteden aan het koken van verschillende basisgerechten die je vervolgens kunt combineren, heb je al de helft van het werk gedaan. Geroosterde groenten, gekookte peulvruchten, rijst, bouillon... dat alles is lang houdbaar en helpt je om zonder stress restjesgerechten te improviseren.
Hoe bewaar je verschillende soorten voedsel op de juiste manier?
Niet alle producten blijven hetzelfde. Er zijn voedingsmiddelen die baat hebben bij bewaring in de koelkast. en andere die je beter kunt weglaten om de smaak en textuur te behouden.
Veel restjes van gekookte gerechten blijven prima een nacht goed in de koelkast, zolang ze maar goed afgedekt zijn. Ook veel verse producten moeten gekoeld bewaard worden: vlees, viszuivelproducten, worstjes of bepaalde groenten.
Er zijn echter wel soorten fruit en groenten die Ze kunnen helemaal niet goed tegen extreme kou.Tomaten verliezen smaak en textuur in de koelkast, en fruit zoals bananen of sinaasappels blijven het best bewaard op een koele, droge plaats op kamertemperatuur; als je praktische tips wilt, leer dan meer. Hoe bewaar je groenten en fruit?.
Als je weet dat je iets de komende tijd niet zult gebruiken, beschouw de vriezer dan als een handige hulpbron. zelfgemaakte jam. Voorgekookt vlees, veel groenten, sauzen, bouillon en kaas. Ze kunnen zonder problemen worden ingevroren als ze op de juiste manier worden voorbereid. Snijd ze in stukjes, verdeel ze in porties en label ze zodat er later geen misverstanden ontstaan.
Het belangrijkste is om er in ieder geval een beetje vanaf te weten. hoe elk voedsel zich gedraagt En je aanpassen: niet alles hoeft in de koelkast bewaard te worden, en niet alles kan tegen een koude temperatuur.
Ideeën om restjes vlees en kip te verwerken
Vlees is een van de meest veelzijdige ingrediënten als het gaat om het hergebruiken van restjes. Met overgebleven braadstukken, stoofschotels of gegrild vlees kun je allerlei gerechten bereiden. veel nieuwe creaties die geen enkele gelijkenis vertonen met het originele gerecht.
Een klassieke optie is salpicón: Trek de runderschenkel of ander gekookt vlees uit elkaar.Meng het met ui, paprika, tomaat en een dressing van olie en azijn, en je hebt een zeer indrukwekkende warme of koude salade.
Met overgebleven gebraden kip is het supermakkelijk. Je kunt botten en vel samen met groenten koken. (Wortel, prei, ui…) om een ​​heerlijke zelfgemaakte bouillon te maken. Het reepjes vlees is perfect voor het vullen van cannelloni, het maken van empanada's, het bereiden van fajita's, het verrijken van Caesar salades, of zelfs voor een snelle roerbak met rijst.
Als je gehakt over hebt van een bolognesesaus of macaroni met kaas, gebruik het dan als topping voor zelfgemaakte pizza's of auberginevullingEmpanada's, paprika's of lasagne. Meng het gewoon met een beetje tomatensaus of bechamelsaus en bak het in de oven.
Een ander idee is om overgebleven vlees te verwerken tot... vleespasteiMeng het eenvoudig met een ei, wat paneermeel of aardappelpuree en bak het. Het is een prima manier om kleine hoeveelheden deegresten te verwerken.
Kroketten: de grote klassieker van het recyclen.
Als er één recept is dat symbool staat voor het opmaken van restjes, dan zijn het wel kroketten. Met een beetje planning, Je kunt van vrijwel alle restjes kroketten maken. onweerstaanbaar.
Bij gebraden kip, stoofvlees of gesmoord rundvlees is het belangrijk om het vlees goed te versnipperen, de botten en het overtollige vet te verwijderen en het eventueel te malen voor een fijnere textuur. Meng dit met een dikke bechamelsaus.Laat het afkoelen, vorm er kroketten van, paneer ze en frituur of bak ze.
Restjes vis zijn ook zeer geschikt voor kroketten, zolang je ze er maar voorzichtig uithaalt. alle doornen en schillenHeek, kabeljauw, restjes van een visstoofpot... bijna alles leent zich ervoor om in beslag te worden gedoopt.
Zelfs met de restjes van een traditionele stoofpot kun je spectaculaire gerechten maken. stoofkrokettenDoor vlees, wat ham en een goed ingekookte bouillon te combineren in de bechamelsaus, voeg je extra smaak toe.
Het voordeel is dat, eenmaal gevormd, Ze kunnen uitstekend ingevroren worden.Leg ze eenvoudig op een bakplaat, vries ze in en doe ze vervolgens in een zak of bakje. Zo heb je op elk moment kroketten klaar om te frituren.
Puree, crèmes en soepen om groenten en peulvruchten te bewaren.
Als je groenten hebt die slap hangen of peulvruchten die je hebt laten staan, denk dan eens aan het volgende: Puree en crèmes als reddingsboeiZe zijn eenvoudig, geruststellend en bieden eindeloze combinatiemogelijkheden.
Het is heel eenvoudig: je hoeft alleen maar alles in de pan te doen. gekookte groenten of peulvruchten Voeg een beetje bouillon of water toe, en eventueel wat aardappelen of wortels voor een vollere smaak, kook het geheel een paar minuten en pureer het vervolgens. Courgette, wortels, pompoen, restjes gemengde groenten... alles kan.
Als je gekookte aardappelen over hebt, kun je ze hergebruiken voor... aardappelpuree of aardappeltaartVoeg melk, boter, kaas of welke groenten je ook maar bij de hand hebt toe.
In het soepgedeelte kunt u met overgebleven groenten, stengels en schone schillen zelf soepen samenstellen. heerlijke zelfgemaakte bouillonUienschillen, pompoenschillen, selderijstengels, wortelpunten... al die dingen, goed gewassen, geven smaak aan het kookwater.
Aan deze bouillon kunnen losse noedels, rijstkorrels, geroosterde of gesmoorde groenten worden toegevoegd om hem in te dikken. complete soepen of zelfs ramen-achtige gerechten, volledig gepersonaliseerd met wat je ook maar in de koelkast hebt liggen.
Lasagnes, cannelloni, quiches en andere recepten die alles aankunnen.
Gelaagde of gevulde gerechten zijn de perfecte verstopplaats voor restjes. Een lasagne kan bijvoorbeeld ontstaan ​​uit... geroosterde groenten, restjes vlees, een beetje vis of zelfs geplette peulvruchten.
Je hebt alleen pastavellen, een lichte bechamelsaus en de bereidheid om restjes op te maken nodig. Meng de restjes met een beetje tomatensaus, wissel laagjes pasta, vulling en bechamelsaus af, bestrooi met kaas en bak het geheel in de oven. Het resultaat zal een nieuw gerecht zijn. En niemand zal denken dat het uit een la met restjes komt.
Iets soortgelijks gebeurt met cannelloni: geraspte vlees- of kipfilet, gemengd met groenten of een beetje foie gras, vormt een luxueuze vulling. Het is een traditionele manier van doen in veel huizen. Om het vlees van stoofschotels of feestmaaltijden te gebruiken.
Een andere geweldige optie is de quiche of hartige taart. Een bodem van bladerdeeg of korstdeeg, een mengsel van eieren en melk of room, en een vulling van... allerlei netjes gesneden restjes: gebakken groenten, in blokjes gesneden ham, uitgedroogde kaas, reepjes kip, enz.
Deze voorbereidingen, bovendien, ze zijn zeer goed bewaard gebleven Ze blijven een of twee dagen goed in de koelkast, en sommige kunnen in porties worden ingevroren voor andere gelegenheden.
Salades, omeletten en roerbakgerechten: hergebruiken zonder gedoe
Salades zijn een geweldige manier om restjes te verwerken. Met een goede basis van bladgroenten of koude pasta kun je... Voeg stukjes vlees, vis, kaas, fruit of peulvruchten toe. en in slechts een paar minuten een compleet gerecht samenstellen.
Een simpele gegrilde kipfilet van gisteren wordt omgetoverd tot... Caesar salade Als je het mengt met sla, toast, kaas en een rijke saus, is het heerlijk. Overgebleven witte rijst kan ook verwerkt worden in koude salades met groenten, maïs, tonijn of ei.
Ook tortilla's die je gewoon kunt maken met wat je voorhanden hebt, zijn een gegarandeerd succes. Eventuele restjes roergebakken groenten, spinazie, gehakt of gehakte vis Het kan gemengd worden met losgeklopt ei en in een pan gebakken worden. Of het nu een Franse variant is (zoals een omelet) of een dikkere versie, er zijn talloze variaties mogelijk.
Gebakken rijst of pasta, bereid in een wok, is perfect voor kleine hoeveelheden van verschillende ingrediënten Afzonderlijk vormen ze geen portie, maar samen wel. Voeg een ei, sojasaus of kruiden toe en je hebt in een handomdraai een nieuw gerecht.
Als je zelfgemaakte dressings en sauzen toevoegt (vinaigrettes, gekruide yoghurt, lichte mayonaise), De restjes zien er niet meer uit als restjes. en zo krijgen ze een eigen karakter in gerechten.
Hoe je rijp fruit en oud brood kunt gebruiken
Rijp fruit is een van de meest vergeten fruitsoorten, en toch is het, als het erg zoet is, ideaal voor zelfgemaakte desserts en ontbijtjesGebrande bananen zijn perfect voor cakes en muffins, omdat ze een natuurlijke zoetheid en sappigheid toevoegen; voor ideeën en recepten, bekijk ons ​​artikel over bananen en klassieke recepten.
Je kunt licht overrijp fruit ook omzetten in smoothies en smoothiesMeng het met yoghurt of plantaardige melk. Voeg een beetje honing of kaneel toe en je hebt een snelle en smakelijke snack.
Een andere optie is om zelfgemaakte compotes of jam te maken: snijd het fruit in stukjes, voeg ongeveer 70-80% van het gewicht aan suiker toe, kook het op laag vuur en je hebt een heerlijke jam. Een perfecte begeleiding bij toast, yoghurt of desserts.Het is een geweldige manier om appels, peren, aardbeien en ander fruit te bewaren voordat ze bederven.
Iets soortgelijks gebeurt met brood: Het is een van de meest verspilde voedingsmiddelen. En het heeft vele mogelijke tweede levens. In blokjes gesneden en geroosterd in de oven of in een pan, worden het croutons voor soepen, crèmes en salades.
Als het brood oud is geworden maar nog steeds eetbaar, kun je het gebruiken voor Wentelteefjes, puddingen, of als basis voor paneermeel.Of rasp het om zelfgemaakte broodkruimels te verkrijgen voor het paneren van biefstukken, het maken van knapperige gratins of het indikken van bepaalde gerechten.
Peulvruchten, rijst en pasta: perfecte basis voor nieuwe gerechten
Restjes gekookte peulvruchten uit een stoofpot, zoals linzen of bonen, kunnen worden omgetoverd tot gladde crèmes of patésMix de peulvruchten met een beetje bouillon, olijfolie en je favoriete kruiden, en je hebt een voorgerecht of een dip om op brood te smeren.
De kikkererwten in een Madrileense stoofpot lenen zich bijvoorbeeld heel goed voor het maken van... hummusachtige crèmesVoeg tahin, citroen en komijn toe. Of roerbak ze met spinazie, knoflook en paprika voor een snelle maaltijd.
Met witte rijst, een favoriet bij uitstek voor restjes, zijn de mogelijkheden eindeloos. Naast roerbakgerechten kun je er van alles mee bereiden. Italiaanse arancini: rijstballetjes gevuld (met vlees, kaas of groenten), gepaneerd en gefrituurd tot ze goudbruin zijn.
De gekookte pasta die in de schaal achterblijft, kan hergebruikt worden. koude salades, ovenschotels met kaas Of pastatortilla's. Als je het mengt met gebakken groenten, wat kaas en het bakt tot het goudbruin is, zal niemand raden dat het restjes zijn.
Deze basisproducten (peulvruchten, rijst, pasta) zijn zeer veelzijdig, vullend en bieden talloze mogelijkheden. combineer restjes van andere ingrediënten die je hebt verspreid, waardoor je complete en zeer verschillende gerechten hebt gecreëerd.
Restjes desserts en snoep
Ook op het gebied van zoetigheden zijn er talloze mogelijkheden om gebak een nieuw leven te geven. Met oudbakken gebak, zoals panettone of brioche, kun je bijvoorbeeld heerlijke zoetigheden maken. spectaculaire puddingenVervang het gebruikelijke brood in een pudding door die restjes en pas de hoeveelheid suiker een beetje aan.
Met zachte nougat die na de feestdagen is blijven liggen, is het heel makkelijk om er iets lekkers van te maken. vlaaien en zoete crèmesDe nougat wordt fijngestampt met melk, gemengd met eieren en gebakken of gestold volgens het recept.
Rijp fruit werkt, zoals we al hebben gezien, uitstekend in cakes, muffins of crumblesHet voegt smaak en vocht toe. Je kunt ook stukjes fruit invriezen, zodat je ze altijd bij de hand hebt voor smoothies.
Met andere woorden, overgebleven desserts en speciale zoetigheden Ook die zijn niet verloren gegaan, en je kunt er later van genieten in andere formaten.
Kerst, feestjes en uitgebreide maaltijden: hoe ga je om met overdaad?
Bij speciale gelegenheden is het het makkelijkst om te veel te eten. Om te voorkomen dat je met een onbeheersbare berg restjes blijft zitten, is het eerste wat je moet doen... Pas de porties goed aan. nadenken over het aantal gerechten dat geserveerd zal worden.
Ook al wil je niet dat je zonder komt te zitten, vergeet niet dat er tussen de voorgerechten, hoofdgerechten en desserts nog genoeg te doen is. Hij eet veel meer dan normaal.Het is beter om in elk gerecht iets minder te doen en wat over te houden, dan de tafel vol te scheppen en de helft uiteindelijk in de prullenbak te laten belanden.
Verdeel wat er werkelijk overblijft zo snel mogelijk in Tupperware-bakjes voor één persoon of voor het hele gezinLabel ze en bepaal wat de komende dagen in de koelkast blijft en wat direct de vriezer ingaat.
Gebraden vlees, worstjes en kaas kunnen hergebruikt worden in... cannelloni, kroketten, quiches of sandwiches voor toekomstige maaltijden. Restjes kalkoen zijn bijvoorbeeld heerlijk in salades, soepen of roerbakgerechten.
Op veel plaatsen is het traditie dat gerechten zoals cannelloni op 26 december precies met deze ingrediënten worden bereid. het overgebleven vlees van eerste kerstdagHet is een slimme (en heerlijke) manier om respectvol met eten om te gaan en te blijven genieten zonder iets te verspillen.
In het dagelijks leven, op feestjes of doordeweeks, Leer hoe je je voedsel beter kunt bewaren en het een tweede leven kunt geven. Restjes gebruiken in nieuwe recepten is een eenvoudige manier om geld te besparen, het milieu te ontzien en creatiever te koken. Met een beetje organisatie, de juiste bakjes en de bereidheid om te experimenteren, kunnen restjes van vandaag morgen de ster van de tafel zijn.
