Met de komst van de zomer hebben sommige mensen de neiging om stoofgerechten even aan de kant te schuiven en minder peulvruchten te eten. Deze salade van rijst, kikkererwten en dille biedt een alternatief voor traditionele gerechten en is een informelere en verfrissende optie.
Het is geen snel recept; bruine rijst heeft ongeveer 40 minuten nodig om te koken. Je hoeft het echter niet op dezelfde dag te bereiden als dat je het serveert; je kunt het een nacht in een luchtdichte bak in de koelkast bewaren . En je hoeft de kikkererwten niet eens te koken; je kunt kikkererwten uit blik gebruiken.
Bruine rijst met kikkererwten en dille
Deze salade met rijst en kikkererwten is een goede manier om de komende zomer peulvruchten in ons dieet te introduceren.
Auteur: Maria
Recept type: Pasta
Porties: 3
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 kopje gekookte kikkererwten
- 1 kopje gekookte bruine rijst
- 2 eetlepels verse dille, fijngehakt
- ¼ kopje fenegriek of fenegriek spruiten
- 3 eetlepels olijfolie van eerste persing
- 2 theelepel Dijon-mosterd
- 2 theelepels ahornsiroop
- zout
Voorbereiding
- Zodra de bruine rijst en kikkererwten gaar zijn, wordt de we mengen met de dille gehakt en kiemen en plaats het mengsel in de bron of borden waar we het gaan serveren.
- In een kleine kom, we bereiden de dressing voor, de olie kloppen met de Dijon-mosterd en ahornsiroop. We voegen een snufje zout toe (naar smaak).
- We kleden de salade aan van rijst en meng goed. We testen en corrigeren het zoutpunt indien nodig.
- Wij serveren op kamertemperatuur of we reserveren in een luchtdichte verpakking in de koelkast.
Voedingswaarde per portie
calorieën: 180