Zeg nou zelf, klinkt mijn suggestie van vandaag niet verleidelijk? Courgettenestjes met ei zijn een heerlijke manier om de dag af te sluiten met een maaltijd. En ze zijn helemaal niet moeilijk om te maken, want ze zijn echt heel makkelijk – kinderspel!
Voor dit recept heb je maar weinig nodig, maar een groentespiralizer is essentieel . Een eenvoudig exemplaar, zoals die van mij, kost minder dan €10 en neemt weinig ruimte in beslag, wat voor mij cruciaal is. Heb je er al een? Dan hoef je alleen nog maar de ingrediënten te verzamelen.
Courgette, ei, zwarte peper, zout en cayennepeper – die laatste alleen voor de avontuurlijken onder ons – vormen de ingrediëntenlijst. Simpel, toch? Je kunt deze courgettenestjes met ei serveren, of op toast zodat je ze met je handen kunt eten.
Het recept
- ½ courgette
- 1 huevo
- Een snufje zout
- Een snufje versgemalen zwarte peper
- 1 cayennepeper
- Olijfolie
- We maken de courgette goed schoon en gebruiken a spiralizer om de spiralen te maken van courgette die als nest zal dienen.
- We verhitten een eetlepel olie in een koekenpan en laten we de courgette spiralen overslaan met de chili op middelhoog vuur 3-4 minuten.
- Vervolgens verwijderen we de chilipeper en maken een gat in het midden ervan en we kraken het ei. Voeg zout en peper toe en kook een paar minuten tot het wit er wit begint uit te zien. Zet het vuur dan iets lager en dek de pan af om het koken af ​​te maken.
- wij ontdekken, we verhogen het vuur en koken twee minuten meer zodat de basis van het nest iets bruin wordt. We maken van de gelegenheid gebruik om een ​​deel van de chili fijn te hakken en erover te strooien.
- Om af te maken we halen eruit met een schuimspaan de courgette nest met ei en serveer op een bord en/of op toast of brood.