Als je op zoek bent naar een stevige maaltijd , dan zal deze je niet teleurstellen. De couscous met kikkererwten en lamsvlees die we vandaag maken, is ideaal voor de winter, maar ook voor koelere lentedagen zoals vandaag. Het is absoluut een van die troostrijke gerechten waarvan het recept het waard is om op te schrijven.
Couscous, kikkererwten en lamsvlees ; dat zijn de belangrijkste ingrediënten. Ik heb er wat overgebleven geroosterd lamsvlees van het weekend voor gebruikt. Het lamsvlees was erg lekker, maar het is de combinatie met de kikkererwten en de vele kruiden die de smaak van dit heerlijke gerecht echt bepaalt.
Couscous met kikkererwten en lamsvlees
De couscous met kikkererwten en lamsvlees die we vandaag bereiden is een zeer compleet gerecht, ideaal in de winter en op de koelere lentedagen.
Auteur: Maria
Recept type: Hoofd
Porties: 2
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 eetlepel olie
- 260 g lamsvlees in vlokken (blijft al gaar)
- 1 teentje knoflook
- ½ theelepel zoete paprikapoeder
- ½ theelepel ras el hanout
- ½ theelepel gemalen koriander
- 1 bosui
- 210 g. gekookte kikkererwten
- 200 g. geplette tomaat
- 1 laurierblad
- 1 eetlepel muntgehakt
- zout
- pimienta
- ½ glas water
Voorbereiding
- We verhitten de olijfolie in een pan en we bakken het lam.
- Voeg de gehakte knoflook en alle kruiden toe en roer een paar minuten.
- We voegen dan de gehakte bieslook, de geplette tomaat, de kikkererwten en het laurierblad en mix.
- Breng op smaak met peper en zout, voeg de munt toe en giet het water erbij. We brengen aan de kook en kook 10 minuten tot het water vermindert en de bereiding dikker wordt.
- We serveren met koekoeken vers gekookt.