Als u overgebleven groenten in de koelkast die op het punt staan te bederven, profiteer ervan om dit recept te maken! Deze groentesoep met ei laat bijna alle groenten toe en het zijn er nogal wat die we deze keer in de bouillon hebben verwerkt: ui, wortel, broccoli, aardappel...
Het maken is heel eenvoudig en het resultaat is fantastisch, vooral als je je favoriete ingrediënten gebruikt en wat kruiden toevoegt. Het is heel geruststellend als voorgerecht bij de lunch of hoofdgerecht bij het diner op de koudste winterdagen. Het zal je lichaam versterken bij de eerste slok en je handen!
Open de koelkast, kijk welke groenten je hebt en bedenk welke je hieraan gaat toevoegen. groentesoep. Het ideaal is om ze eerst een beetje te sauteren en ze vervolgens ongeveer 20 minuten in water te koken, maar je kunt de eerste stap overslaan als je een schonere en gladdere soep wilt. Wat ik je adviseer om niet op te geven is het ei, omdat het het gerecht zal transformeren.
- 1 eetlepel olie
- 1 witte ui
- Wortelen 3
- 1 kleine broccoli
- 1 grote aardappel
- 1 L water of groentebouillon
- Een snufje zout
- Een snufje peper
- 1 snufje kurkuma
- Een handvol noedels
- 4 eieren (1 ei per persoon)
- Snij de ui fijn en we verdelen de broccoli in roosjes.
- dan we schillen de wortel en snijden hem gesneden of gestreept, hoe jij wilt.
- dan, Schil de aardappel en snij in blokjes klein.
- Verhit de eetlepel olie in een pan en Fruit de ui met de wortel Ongeveer 5 minuten.
- dan, we voegen de aardappel en broccoli toe en bak nog een paar minuten terwijl je roert.
- dan we gieten het water of de bouillon, zout, peper en kurkuma, dek de pan af en laat 20 minuten koken.
- Kort voordat en nadat is geverifieerd dat alle ingrediënten zacht zijn, voeg de noedels toe en kook de door de fabrikant aanbevolen tijd.
- Ondertussen wij bakken de eieren en we bewaren ze om ze bij het serveren aan de soep toe te voegen.
- We hebben genoten van de warme groentesoep met ei.