Het eten van een goed, gezond en uitgebalanceerd dieet is een van de fundamentele punten om te genieten van een goed welzijn, zowel fysiek als mentaal. Traditionele recepten blijven het beste veilige gedrag om gezond te groeien, dankzij het feit dat ze zijn gemaakt met natuurlijk voedsel en rijk aan voedingsstoffen. Als u uw gastronomische mogelijkheden wilt uitbreiden met een heerlijk typisch gerecht van goede fornuizen, dan laten we u er een achter heerlijk recept voor doperwtjes met ham.
Je hebt gewoon wat erwten nodig en koop blokjes gerookte ham Bovendien is het heel gemakkelijk te maken en geschikt voor alle smaakpapillen. Durf jij het te proberen?
Erwtjes met ham, recept van oma
- 750 gr erwten of arbeyos
- Kippenbouillon
- 250 gr Serrano of Iberische hamblokjes
- 4 middelgrote tomaten
- 1 middelgrote ui
- 3 teentjes knoflook
- 1 kleine paprika
- peterselie
- zout
- Het eerste is om een kippenbouillon te bereiden. We kunnen degenen gebruiken die al zijn bereid, maar veel beter als het zelfgemaakt is.
- Dompel de erwten, nadat ze van hun peulen zijn ontdaan, in de bouillon en kook. Je kunt een snufje zout toevoegen, al moet je er rekening mee houden dat de ham later z'n vleugje zout zal toevoegen. Pas op dat u geen misbruik maakt.
- Laat koken tot de erwtjes gaar zijn. Je moet voorzichtig zijn en erop letten dat ze heel en knapperig blijven, zonder de schil los te laten.
- We maken een saus met de peper en de gesnipperde ui. Voeg als het glazig is de knoflook, peterselie en gehakte tomaten toe.
- Met respect voor de verschillende smaken, kunt u de saus laten zoals hij is of door de aardappelmolen halen om een gladdere crème te krijgen.
- Voeg toe aan de erwten en roer voorzichtig om de erwten niet te breken.
- Breng voor het serveren de kleine stukjes ham aan die we eerder in een beetje olie hebben gebakken.
- Het traditionele recept moet worden overgelaten met een beetje bouillon. En nu hoeft u alleen nog maar te proberen het zout indien nodig te corrigeren.
De sleutel: kies de beste ingrediënten
Naast de zorgvuldige bereiding is het ook nodig om te weten hoe je de beste ingrediënten kiest. De erwten of arbeyo's het is beter om ze vers te kopen en met zijn schede. Je hoeft ze alleen maar te schillen voordat je ze in de bouillon doet.
Wat betreft de blokjes gerookte ham, veel beter als het Iberisch is. De vele voordelen van deze delicatesse zijn bekend. Het is een belangrijke bron van vitaminen, eiwitten en mineralen perfect voor elk type dieet. Veel meer als je kinderen een extra duwtje in de rug moet geven om groenten te eten.
Steek nu het fornuis aan en laat u verleiden door dit heerlijke gerecht dat zeker zal worden de ster van je beste menu's. Want zoals de beroemde Chinese schrijver Lin Yutang zou zeggen: "Ons leven is niet in de handen van onze goden, maar in de handen van onze koks."