Gisteren hebben we een compleet en zeer gezond recept klaargemaakt en vandaag herhalen we dit hiermee gegrilde forel met rucolasalade, kaas en noten. Een recept dat niet meer dan 15 minuten nodig heeft om te bereiden en dat een geweldige optie is voor dagelijks gebruik, maar ook voor een feesttafel.
De forel is een relatief betaalbare vis gezien de prijzen die we momenteel in de supermarkten aantreffen. En het is een smaakvol exemplaar met een zeer aantrekkelijke kleur die in het oog springt. Een salade is hier de perfecte aanvulling op. En ja, een groene salade kan genoeg zijn als bijgerecht of diner, maar wij wilden er graag nog wat ingrediënten aan toevoegen.
Met salades kunnen we restjes gebruiken ingrediënten die wij in huis hebben. In dit geval waren het wat stukjes geroosterde zoete aardappel en wat bosbessen die niet gepland waren maar op het laatste moment aan het gerecht werden toegevoegd. Leer hoe je deze gegrilde forel met veldsla, kaas en notensalade maakt en geniet ervan!
Het recept
- 1 open forel voor twee of 2 forelfilets
- Olijfolie
- zout
- pimienta
- Citroensap
- 2 handjes rucola
- 4 eetlepels kwark
- 2 handenvol gehakte noten
- Wat bosbessen
- Geroosterde zoete aardappel en aardappel (optioneel)
- Verdeel de rucola op twee borden.
- Hierover voeg de kwark toe, gehakte noten en geroosterde zoete aardappel en aardappelstukjes als je ze gaat gebruiken.
- Na breng op smaak met een beetje olie olijfolie en meng goed.
- dan verwarm het strijkijzer forel koken.
- Kruid de filets of helften hiervan en cKook hem eerst met de huidkant naar beneden.
- Als het bruin is, draai het dan om en besprenkel met een beetje citroensap om het koken af te maken.
- Leg ten slotte elke helft van de forel op een bord en serveer.