Zelfgemaakte pizza's met frietjes en gebakken eieren

Niets is traditioneeler in Spanje dan goed gebakken aardappelen met ei​ Om deze reden hebben we deze lunchbasis genomen om ze op te nemen in een recept, ook traditioneel, zoals Italiaanse pizza's. Voor de beroemde pizza's moet je nieuwe smaken en ingrediënten vinden.

De pizza's kunnen zijn neem elk ingrediënt op, omdat het zeer veelzijdig is in zijn bereiding. Daarom hebben we met het traditionele gespeeld en het geïntroduceerd in een banguardiaanse keuken zoals de pizza's van vandaag, zonder zijn smaak en traditie te verliezen.

Ingrediënten

• 2-3 middelgrote aardappelen.
• 2 gebakken eieren.
• 2 teentjes knoflook.
• 1 ui.
• 4-5 rijpe tomaten.
• 1/2 groene paprika.

Voor de massa:

• 1/4 glas lauw water.
• 1/4 glas melk.
• 250 g bloem.
• 20 g geperste gist.
• Zout

Voorbereiding

Eerst zullen we de Pizza massa​ Om dit te doen, zullen we de verkruimelde gist in een kom doen, we zullen beetje bij beetje de melk, het zout en het water toevoegen. We zullen het goed kneden met onze handen tot we een homogeen elastisch en vochtig deeg krijgen. Afgedekt met een vochtige doek laten we 1 uur gisten.

Aan de andere kant, terwijl het deeg fermenteert, maken we de natuurlijke tomatensaus​ Hiervoor snijden we alle groenten in middelgrote blokjes en pocheren ze in een pan met een goede basis van olijfolie. Laat het ongeveer 15 minuten koken op middelhoog vuur, zodat de tomaat is ingekookt en al het water is verdampt. We halen het door de mixer.

Op hetzelfde moment dat de saus wordt gemaakt en het deeg rust, gaan we de aardappelen snijden en bakken, naast de gebakken eieren​ We snijden de aardappelen in dikke reepjes, voegen zout toe en bakken ze in een frituurpan op zeer hoog vuur goudbruin. In een kleinere pan doen we twee vingers olijfolie op middelhoog vuur en bakken we de eieren zonder de dooier. We zullen ze leegmaken en reserveren.

Zodra het deeg is gefermenteerd, strekken we het uit op een glad oppervlak, plaatsen het op een bakplaat en plaatsen het in de voorverwarmde oven op 180º C gedurende ongeveer 5 minuten​ Na deze tijd zullen we het verwijderen en er een natuurlijke tomatenbasis, een bedje van gebakken aardappelen en de twee gebakken eieren bovenop plaatsen.

Als laatste voegen we veel geraspte halfharde kaas toe en we zullen het terug in de oven leggen om het te gratineren nog ongeveer 5-8 minuten. Klaar om te eten!.

Meer informatie over het recept