Ingemaakte bonen

deze Recept voor bonen in eschabeche Het voorziet je van vitamine A, C en ijzer, peulvruchten zijn een bron van vezels, gepekelde bonen kunnen erg handig zijn tijdens een hapje, geven een verfijnde toets aan je salades bij vleeswaren en cakes of pasta.

Houd er bij uw volgende recept rekening mee.

bestanddeel

• ½ kilo witte bonen bij voorkeur boterachtig
• 1 putje koffie met canola of olijfolie
• 6 theelepels peterselie
• 3 theelepels knoflook
• ½ theelepel hete peper
• 3 theelepels oregano
• ½ theelepel zoete paprikapoeder
• Ga naar wens uit

procédé

Week de bonen een nacht, laat ze 's morgens uitlekken en doe ze in een pan met veel kokend water en zout, als ze gaar zijn, verwijder dan het water en laat ze opwarmen, zet ze in de koelkast gedurende 1 uur tot 1 uur ½ tot cool..

Bereid de marinade, doe de olijfolie in een bakje, een snufje zout, de peterselie, het gehakte knoflook heel klein zonder schil, de oregano, de zoete paprika, de hete peper, meng alles en bewaar in een afgedekte pot voor 1 uur in de koelkast.

Meng de bonen met de marinade en doe de bereiding in potten en laat ze nog een uur in de koelkast staan.