De recepten met kabeljauw ze hebben veel traditie in deze tijd van het jaar in ons land. En vandaag stel ik een van de eenvoudigste voor die we kunnen bereiden: een kabeljauw-tomatensalade met zwarte olijven. Een perfect voorgerecht voor de lunch of een licht diner dat je in 10 minuten klaar hebt.
Ideaal in deze tijd van het jaar, maar ook in de zomer als je er heel koud van kunt genieten, het is een van de salades waar ik de laatste tijd het meest van geniet. Ik hou van de eenvoud, de smaak en de mogelijkheid ervan Pas het aan elke tijd van het jaar aan. En hoewel ik hem nu presenteer met warme kabeljauw, ontzout ik deze in de zomer meestal en laat ik hem rauw zodat hij gaart in de dressing.
Zes ingrediënten, inclusief kruiden, heb je niet meer nodig om deze salade te bereiden. Deze keer heb ik voor de bereiding gekozen voor een ontzoute kabeljauw, maar je kunt ook een gezouten exemplaar kiezen en deze zelf ontzouten, zoals je wilt!
Het recept
- 2 rijpe tomaten
- 120g. ontzoute kabeljauw
- 12 zwarte olijven
- Olijfolie
- zout
- pimienta
- Wij snijden de tomaten gerijpt in blokjes of stukjes van vergelijkbare grootte en doe ze in een kom.
- We gieten twee eetlepels olie, een snufje zout en peper en meng goed.
- dan, Wij koken de kabeljauw of we stomen het. Ik maakte het in reepjes om het sneller te maken en ik had het amper twee minuten nadat het water begon te koken.
- Zodra de kabeljauw gaar is, laten we hem uitlekken en wij breken het af.
- Om de salade nu te presenteren: we plaatsen de tomaten in een kom en hier voegen we de verkruimelde kabeljauw aan toe.
- dan we voegen de zwarte olijven toe en besprenkel met een beetje olie.
- De kabeljauwsalade met tomaat en zwarte olijven is nu klaar om te serveren.