Kalfswangetjes in Porto-saus

Vandaag breng ik je een recept voor speciale gelegenheden. Gaat over kalfswangetjes in Porto saus. Het is een heel gezond recept dat vergezeld gaat van een goed speciale salade Het wordt een perfecte tweede voor deze kerstavond.

Een paar weken geleden vroeg ik je via twitter wat je deze wilde eten Kerstmis en de meerderheid antwoordde me dat iets dat de dag ervoor had kunnen gebeuren. Nou, hier heb je dit recept voor wangen, gemakkelijk en eenvoudig.

Verse kalfswangetjes

Ingrediënten (7 porties)

• 1 kg. 600 gr. van kalfswangetjes
• 1 grote ui
• 100 gr. rode peper
• Wortelen 3
• 2 AJOS
• 300 ml. port wijn
• 1 eetlepel bloem
• olijfolie
• zout
• peper

Uitwerking

Fruit in een pan de ui, paprika, wortel en knoflook op middelhoog vuur. Snijd tijdens het sauteren de wangen in stukjes. Als het eenmaal gebakken is, voegen we de wangen, bloem, zout en peper toe en bakken we het, draai het zodat het vlees een beetje bruin wordt.

Als we het hebben gebakken, voeg dan de wijn toe en laat het 2 uur koken in een steelpan op laag vuur zodat ze erg mals zijn.

Als je het in een ovenschotel doet controleer of de bouillon niet opraakt, voeg in dat geval water of wijn toe zoals je ziet. Als je het in een pot doet, zal de kooktijd korter zijn (het hangt af van de pot) en met de vloeistof uit het recept is het voldoende.

Als het klaar is, scheiden we de groenten van het vlees. Het is beter om de grof gesneden groenten zodat het ons minder kost om het te scheiden.

We passeren de groenten en de bouillon door de mixer.

We zetten het weer in elkaar en voila, we hebben ons bord al op wangen in porto-saus.

Meer informatie - Fruitsalade, Kerst recepten