Hoe dit soort stoofschotels nog steeds aantrekkelijk zijn als de temperaturen afkoelen. Deze kikkererwten met kabeljauw en kool Ze worden op elk moment van het jaar een geweldig uniek gerecht, maar het valt niet te ontkennen dat de dagen waarop je iets warms nodig hebt als je thuiskomt, smakelijker zijn.
Zoals elke traditionele stoofpot kost ook deze tijd, maar het is heel eenvoudig en het resultaat beloont je. Bovendien kunt u de tijd besparen door kikkererwten uit blik te gebruiken, wat een goede optie is. Zo voorkom je dat je dat moet doen zet de snelkookpan en houd haar in de gaten.
Wat je in dit recept niet mag missen is een goede plantaardige basis geleid voor de wortel, een goede ontzoute kabeljauw en een hele verse kool waarvan we maar de helft gebruiken. Durf jij dit gerecht te bereiden? Ik verzeker je dat het een genot is en dat je uiteindelijk het brood in de bouillon zult dopen. Je zult het me vertellen!
Het recept
- 240g. gedroogde kikkererwten (de avond ervoor geweekt)
- 1 laurierblad
- 1 Cebolla
- 1 groene peper
- Wortelen 2
- 300 g. ontzoute kabeljauw
- ½ kool
- Olijfolie
- zout
- pimienta
- 1 theelepel dubbel geconcentreerde tomaat
- Een snufje kurkuma
- We hebben de kikkererwten gekookt in de slowcooker in ruim water met zout en een laurierblad. Bij mij duurt het ongeveer 25 minuten als de klep omhoog staat, maar de tijd is afhankelijk van zowel de pot als de kikkererwten.
- Terwijl de kikkererwten koken, wij snijden de groenten: ui, paprika en wortel. Je kunt het met de hand doen of in een vleesmolen zoals ik.
- Verhit 3 eetlepels olie in een pan en we pocheren de groenten gedurende 10 minuten, onder regelmatig roeren.
- Eenmaal klaar, breng op smaak met zout en peper, voeg de geconcentreerde tomaat toe en we roeren totdat het geïntegreerd is. Haal van het vuur en reserveer.
- Als de bonen gaar zijn, meng je twee tot drie pollepels van de kookbouillon met de achtergehouden groenten en wij verpletteren ze.
- We doen de saus terug in de braadpan en verwarmen deze. wanneer het heet is we voegen de uitgelekte kikkererwten toe, de gesneden kabeljauw en de gesneden kool en kook het geheel gedurende 8 minuten.
- Corrigeer het zout, we voegen een snufje kurkuma toe en indien nodig meer bouillon en meng.
- We genoten van de kikkererwten met warme kabeljauw en kool.