Koude tomatensoep, perfect voor de zomer . Omdat tomaten nu in het seizoen zijn en op hun best, deel ik dit heerlijke en verfrissende soeprecept.
Een simpele en snelle koude tomatensoep is een heerlijk voorgerecht. Dit gerecht lijkt op gazpacho, maar het wordt alleen gemaakt met tomaten, een beetje kruiden en wat aromatische specerijen voor extra smaak. Je kunt de soep ook variëren door andere ingrediënten toe te voegen, zoals komkommer, ui of wortel.
Als je van tomaten houdt, is dit het moment om geweldige recepten zoals deze te bereiden.
Koude tomatensoep
Auteur: Montse
Recept type: Voorgerecht
Porties: 6
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 1 kilo tomaten
- ½ groene of rode paprika
- 1-2 teentjes knoflook
- 2 sneetjes gesneden of normaal brood
- Oregano of basilicum
- Olie
- zout
- azijn
- pimienta
- ¼ water
Voorbereiding
- We beginnen met de tomaten. We zetten een pan met water als het begint te koken, voegen de tomaten een paar seconden toe en verwijderen, zodat de tomaten goed zullen schillen.
- We passeren de tomaten door koud water en schillen ze, verwijderen de zaden en snijden ze in stukjes.
- We doen de tomaten in een robot, voegen het water toe, het brood in stukjes, de groene of rode peper en de knoflook, we persen alles tot we een fijne room hebben. Deze stap kan in twee keer gedaan worden, we pletten de helft van de tomaten en dan de rest zodat het beter voor ons is en het minder kost om het te pletten.
- Als de room te vloeibaar is, voeg dan wat meer brood toe.
- We voegen zout, olie en azijn toe, we mengen het en we proeven tot het naar onze zin is.
- We doen het in een kom, voegen de oregano of basilicum en een beetje peper toe.
- Wij serveren in borden met stukjes tomaat.