Vandaag bereiden we een van die recepten voor die we altijd thuis willen hebben: Curryrijst met kip en groenten. Een recept dat je het hele jaar door kunt bereiden en waarmee je je lunch of diner relatief snel klaar hebt staan. En behalve yoghurt heb je weinig anders nodig. of vrucht om het te voltooien.
Deze rijst is gezond, voedzaam en behoorlijk compleet. Naast de ontbijtgranen zelf bevat het een goede hoeveelheid groenten en wordt het aangevuld met een mager dierlijk eiwit zoals kip. Alle ingrediënten zijn ook bij ons thuis eenvoudig en gebruikelijk, dus u zult geen problemen ondervinden bij de bereiding ervan.
Naast een interessante combinatie van ingrediënten heeft deze rijst ook curry een exotisch punt. Je zult de hoeveelheid moeten berekenen op basis van hoeveel je van dit kruid houdt of hoeveel je ervan wilt, maar om te beginnen kun je de instructies volgen die ik hieronder deel. Je moet het proberen!
Het recept
- ½ grote kipfilet, in blokjes gesneden
- 1 middelgrote rode ui, gehakt
- ½ rode paprika, gehakt
- 2 wortels, grof geraspt
- 1 kopje verse spinazie
- 1 eetlepel kerriepoeder
- 5 kopjes hete groentebouillon
- 2 kopjes basmatirijst
- 1 kopje verse erwten
- Extra vierge olijfolie
- zout
- Verhit 3 eetlepels olie in een grote pan en we bakken de borstblokjes totdat ze goudbruin zijn. Vervolgens halen we ze eruit en reserveren.
- In dezelfde pot, Nu bakken we de ui en de peper gedurende 10 minuten.
- dan, we voegen de wortel en spinazie toe en bak al roerend een paar minuten.
- Seizoen, wij voegen de curry toe en giet de kokende bouillon erbij.
- dan we nemen de rijst op, we zetten het vuur laag tot middelhoog vuur en dekken de pan af om de rijst 10 minuten te koken.
- Vervolgens halen we de erwten tevoorschijn, voegen ze toe en zetten het vuur zo laag mogelijk, zonder dat het mengsel stopt met koken ga verder met het koken van de rijst totdat het klaar is.
- Eenmaal klaar, haal van het vuur en laat de curryrijst met kip en groenten een minuut rusten voordat je hem serveert.