Deze week is kip ons hoofdingrediënt. Als je kippenbouillon maakt zoals ik een paar dagen geleden voorstelde, zijn er talloze manieren om de overgebleven kip te verwerken. En deze roerbak met kip, wortels en broccoli is er daar één van.
Ik ben dol op dit soort roerbakgerechten; ik zou ze elke dag kunnen eten. Ik vind ze perfect voor een lunchpakket of avondeten. Deze is in het bijzonder lekker, licht en heel gezond. Hoe kan het ook anders met de ingrediënten? Ui, broccoli, wortel en kip, plus natuurlijk wat kruiden en een beetje sojasaus.
De bereiding is heel eenvoudig, al moet je sommige ingrediënten wel van tevoren koken. Als je van ongecompliceerde recepten houdt die je kunt aanpassen met wat je in de koelkast hebt, onthoud dit idee dan en pas het aan aan wat je in huis hebt!
Het recept
- Wortelen 5
- 1 kleine broccoli
- 1 Cebolla
- 1 grote kipfilet
- 2-3 cayennepepers (optioneel)
- Olijfolie
- Zwarte peper
- 2 eetlepels sojasaus
- We schillen de wortelen, we snijden ze in drie stukken en koken ze 10/15 minuten, afhankelijk van hoe je de textuur lekker vindt.
- Al mismo tiempo, We koken ook de broccoli ongeveer vijf minuten.
- Terwijl wortels en broccoli koken, Snij de ui in blokjes en fruit deze in een grote koekenpan met 3-4 eetlepels olijfolie en de pepers.
- Zodra de kleur is veranderd, verwijderen we de pepers, we snijden de kip in blokjes, We brengen het op smaak met zout en peper en voegen het toe aan de pan. We verhogen het vuur en bruinen het.
- dan, we voegen de broccoli en wortels toe gekookt en uitgelekt en kook het geheel nog 2 minuten.
- Om af te maken voeg de sojasaus toe, meng en kook een paar minuten.
- Wij serveren de roerbakkip met wortels en broccoli warm.