De meesten van ons genieten van een paar vrije dagen, waarschijnlijk met familie. En ik kan me niets beters bedenken om een ​​middagsnack op te fleuren dan het bakken van simpele muffins zoals deze met kaneelkruimel. Je hebt er maar iets meer dan een half uurtje voor nodig, heb je er zin in?
Het muffindeeg is een basisdeeg dat in dit geval op smaak wordt gebracht door de crumble van kaneel. Wat is de crumble? Een zoete cake gevormd door een laag vers fruit bedekt met een mengsel van bloem, suiker en boter. Dit laatste mengsel gebruiken we vandaag en brengen we op smaak met kaneel.
Muffins met kaneelcrumble
Deze Cinnamon Crumble Muffins zijn gemakkelijk te maken. Ideaal om elk gezinssnack zoeter te maken.
Auteur: Maria
Recept type: Dessert
Porties: 10
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- Voor de muffins:
- 200 g. bloem voor alle doeleinden
- 1¼ theelepels bakpoeder
- ¼ theelepel bakpoeder
- ¼ theelepel zout
- 75 g. boter, verzacht op kamertemperatuur
- 150 g. witte suiker
- 1 L ei, op kamertemperatuur
- 1 ½ theelepel vanille-extract
- 180 ml. zure room *
- Voor de zure room.
- 240 ml. koude vloeibare room
- 2 theelepels citroensap
- 2 theelepels witte azijn
- 1 snufje zout
- Voor de afwerking:
- 100 g. bloem voor alle doeleinden
- 100 g. witte suiker
- 1 theelepel gemalen kaneel
- 85 g. gesmolten boter
Voorbereiding
- We beginnen met het voorbereiden van het zure room​ Om dit te doen, doen we de vloeibare room samen met het citroensap in een kom. We kloppen met een paar staafjes tot het citroensap is geïntegreerd en het mengsel iets dikker wordt. Vervolgens voegen we de azijn en het zout toe en kloppen we opnieuw tot een gladde massa.
- We verwarmen de oven voor bij 190 ° C.
- In een kom mengen we de bloem, suiker en kaneel voor afwerking​ Voeg de gesmolten boter toe en meng met een vork tot je een soort natte kruimels krijgt. We boekten.
- In een andere kom we zeven de bloem, de wasmachine, het bicarbonaat en zout. We boekten.
- In een kom we kloppen de boter en suiker tot een romig en luchtig mengsel is bereikt. Vervolgens voegen we het ei toe en kloppen opnieuw tot het geïntegreerd is.
- We voegen ook de vanille toe en daarna de helft van de gereserveerde droge ingrediënten. We mixen om te integreren en dan we schenken de zure room​ We slaan opnieuw en eindigen met het integreren van de rest van de droge ingrediënten.
- We verdelen het deeg in de muffinvormpjes en bestrooi met het kaneelvulling.
- Bak 15-20 minuten of totdat de tandenstoker er schoon uitkomt.
- Haal uit de oven, laat 5 minuten opwarmen en plaats de muffinsop een metalen grill.