Houd jij van gnocchi? Ze zijn gemakkelijk te bereiden en vandaag kun je het doen door onze stap voor stap te volgen. Hoewel het niet nodig zal zijn om hiervan te genieten gnocchi met pikante tomatensaus en kaas, aangezien er tegenwoordig zeer comfortabele commerciële alternatieven zijn voor de dagen dat we haast hebben.
Gnocchi zijn bijna heel gemakkelijk te eten welke saus dan ook werkt goed met deze. En het is ook niet moeilijk. maak ze thuis, maar het kost tijd. Als u echter een rustige ochtend of middag heeft, raden wij u aan het minstens één keer te proberen. Degenen onder u die niet gaan eten, kunnen ze ook invriezen voor een volgende snelle maaltijd.
Veel gemakkelijker dan het bereiden van de gnocchi is het maken van de gnocchi pikante tomatensaus die wij voorstellen en dat geeft zoveel karakter aan het recept. De mate van kruidigheid hangt van jou af en niet iedereen heeft er dezelfde tolerantie voor, dus speel gerust met de hoeveelheden.
Het recept
- 500 gr. van middelgrote aardappelen
- 120g. sterk tarwebloem
- 1 eidooier
- Zout en geraspte nootmuskaat naar smaak
- 2 eetlepels olijfolie
- 3 teentjes knoflook, gepeld
- 3 cayennepeper
- 500 ml. ingeblikte geplette tomaat
- zout
- 3 plakjes gemarineerd spek
- Geraspte Parmezaanse kaas
- Wij koken de aardappelen in ruim kokend water totdat het er gemakkelijk in en uit gaat als je er met een mes in prikt.
- Eenmaal gekookt, halen we ze uit het water en laten we ze afkoelen totdat we ze kunnen manipuleren om ze te pellen en te pellen pureer ze tot je een puree krijgt.
- Daarna laten we de puree afkoelen, zonder hem volledig te laten afkoelen, en draai op een met bloem bestoven aanrecht. We bebloemen onze handen, maken van de puree een soort vulkaan en gieten het zout, de nootmuskaat en de losgeklopte dooier in het midden.
- We mengen met onze vingers, het opnemen van de bloem in kleine hoeveelheden tot u een homogene massa verkrijgt die gemakkelijk te hanteren is en niet aan uw vingers blijft plakken. Je zult minimaal 110 gram bloem moeten gebruiken en dan kijken of het deeg meer nodig heeft.
- Zodra we het deeg klaar hebben, maken we er een bal van en We laten het 15 minuten rusten.
- Die weinig tijd benutten we om de saus te bereiden. Verhit hiervoor de olie in een koekenpan en We sauteren de knoflookteentjes, het gehakte spek en de pepers tot de eerste licht goudbruin zijn.
- Vervolgens halen we de knoflook, pepers en spekjes uit de pan en we voegen de tomaat toe. Meng goed met de olie en kook op middelhoog vuur tot de saus dikker wordt.
- Eenmaal verdikt, wij passen het zoutpunt aan en we geven het spek terug.
- Na rust keren we terug naar het deeg. We nemen er kleine porties van en we vormen het tot een cilinder, rol ze op het met bloem bestoven aanrecht.
- Zodra de cilinder is gevormd, We snijden porties van 2 cm. lang en we vormen de gnocchi, waarbij we, als je wilt, met een vork die karakteristieke groeven markeren.
- We hebben alleen kook de gnocchi in batches in kokend water en zout totdat ze de bodem van de braadpan verlaten en beginnen te drijven, waarna we ze met een spatel naar de saus brengen.
- Laten we nu genieten van de aardappelgnocchi met pittige tomatensaus met kaas.