Een eenvoudig maar heerlijk dessert: karamel panna cotta , een klassiek Italiaans dessert. Het is perfect om op elk moment van het jaar te maken, maar in de zomer is dit recept extra lekker – eenvoudig en zonder bakken. De romige en zachte textuur valt bij iedereen in de smaak.
We kunnen het serveren met verschillende fruitsauzen, chocolade, jam of karamel , zoals de saus die ik vandaag voorstel – het is heerlijk. We kunnen het ook van tevoren klaarmaken, zelfs een dag van tevoren.
Panna cotta met karamel
Auteur: Montse Morote
Recept type: dessert
Porties: 4
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 500 ml. Melk creme
- 300 ml. melk
- 60 gr. suiker
- 6 gelatineblaadjes
- 2 eetlepels vanille-extract
- Voor de karamel:
- 125 gr. suiker
Voorbereiding
- We leggen de gelatineblaadjes in koud water om te hydrateren. We boekten.
- We zetten een steelpan op het vuur met de room, melk, vanille-extract en suiker, we zullen het op middelhoog vuur hebben en we zullen niet stoppen met roeren zodat het niet aan de bodem blijft plakken.
- Wanneer het begint te koken, haal van het vuur, laat de gelatines goed uitlekken en voeg ze toe aan het mengsel in de pan, op het vuur zetten en alles goed mengen tot de gelatines volledig zijn opgelost.
- We maken individuele vormen of in een grotere vorm en vullen ze met het mengsel, we laten het een beetje afkoelen, dan zetten we ze minimaal 4-5 uur in de koelkast, of tot de volgende dag
- We bereiden de karamel een beetje voordat we hem serveren, in een andere braadpan doen we de karamel die beetje bij beetje smelt, je kunt een paar eetlepels water doen, als we zien dat het een niet erg sterke gouden kleur heeft, zetten we het uit .
- Als we de vormpjes verwijderen, leggen we elke panna-cotta op een bord en serveren we met de karamel erop.