Weet je nog die sint-jakobsschelpen met saffraan die we afgelopen kerst hebben gemaakt? Deze sint-jakobsschelpenpaté is een geweldig recept om overgebleven sint-jakobsschelpen te verwerken. Het is een eenvoudig en snel recept dat iedereen kan maken en het is heerlijk als voorgerecht.
Wij gebruikten sint-jakobsschelpen, maar je kunt op een vergelijkbare manier ook andere zeevruchten of vis gebruiken , zowel vers als uit blik. Het idee is om ze te mengen met crème fraîche en eidooier tot een glad mengsel dat je op toast kunt smeren.
Toast met paté van sint-jakobsschelpen
Paté van sint-jakobsschelpen is een geweldig voorgerecht op een familiefeest op toast met brood. Test het!
Auteur: Maria
keuken: Frans
Recept type: inkomend
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- 12 sint-jakobsschelpen
- 30 g. van boter
- 1 eetlepel extra vierge olijfolie
- 1 scheutje witte wijn
- 1 gekookt eidooier
- Creme fraiche
Voorbereiding
- We drogen de sint-jakobsschelpen met keukenpapier.
- In een koekenpan met antiaanbaklaag plaatsen we 30 g. boter en een eetlepel extra vierge olijfolie. Verwarm tot de boter is gesmolten en borrelt. Dus we voegen de sint-jakobsschelpen toe en we koken op middelhoog vuur 1 minuut aan elke kant.
- We schenken een scheutje wijn in wit en we zetten het vuur hoger zodat de alcohol verdampt en de sint-jakobsschelpen bruin worden. We bewaren het vuur tot het afgekoeld is.
- In een blenderglas we malen de sint-jakobsschelpen met het gekookte ei en de crème fraîche. We zullen beetje bij beetje de crème fraîche toevoegen, totdat we de gewenste textuur hebben bereikt. We brengen het naar de koelkast.
- We serveren de paté op toastbrood.
Voedingswaarde per portie
calorieën: 245