Vandaag maken we een vegetarische coca, een eenvoudig recept dat heerlijk is en veel weg heeft van een pizza . Het is ideaal als voorgerecht, aperitief of zelfs als avondmaaltijd.
Deze keer heb ik het alleen met groenten gemaakt, want zo vind ik het het lekkerst, maar je kunt er ook stukjes kaas, olijven of ansjovis aan toevoegen, die passen heel goed bij groenten. Het deeg lijkt op brooddeeg; het is luchtig omdat de gist het laat rijzen, maar als je het liever dunner en knapperiger hebt, maak het dan gewoon zonder gist – het is dan ook heerlijk.
De hoeveelheden van de groenten doe ik niet, omdat het naar ieders smaak zal zijn.
Plantaardige Coca
Auteur: Montse Morote
Recept type: inkomend
Porties: 4-6
Voorbereidingstijd:
Kooktijd:
Totale tijd:
Ingrediënten
- Voor de massa.
- 300 gr. Van bloem
- 150 ml. van water
- 90 ml. Van olijfolie
- 25 gr. van verse gist
- zout
- Voor de vulling:
- ui
- Rode peper
- Groene paprika
- courgette
- Gebakken tomaat
- Olijfolie
Voorbereiding
- In een kom doen we de bloem, een theelepel zout, de olijfolie en de gist opgelost in een glas warm water, we mengen alles goed tot het een glad deeg is. We vormen een bal met het deeg en bedekken het met een doek, we laten het ongeveer 40 minuten staan ​​tot het zijn volume verdubbelt
- Terwijl we de groenten schoonmaken en in hele dunne plakjes snijden.
- Als het deeg er is, strekken we het weer uit.
- We bereiden een bakplaat voor, we leggen een groentepapier, we strekken het deeg uit en geven het een rechthoekige vorm, we leggen het op de goed uitgerekte bakplaat.
- We doen een beetje gefrituurde tomaat door het deeg en we leggen de plakjes groenten goed verdeeld rond het deeg, de hoeveelheid zal naar wens zijn, we besprenkelen met een beetje olie en zout, we doen het in de voorverwarmde oven op 180ºC ongeveer 30-40 minuten of tot alle coca goudbruin is en de groenten knapperig.
- We nemen af ​​en serveren warm.
- Klaar om te eten!!!