Als je van rijstgerechten met extra ingrediënten houdt, moet je het recept van vandaag echt eens proberen. Deze rijst met babyinktvis en mosselen is een fantastische optie voor een familiemaaltijd in het weekend . Het is ongelooflijk smaakvol en je zult er vanaf het moment dat je begint met koken al van overtuigd zijn.
De hele keuken zal heerlijk ruiken terwijl je deze rijst kookt, iets wat je vast en zeker de eetlust zal opwekken. De babyinktvisjes met hun inkt en de mosselen geven deze rijst een intense smaak. Als je er ook nog een sofrito bij maakt, zoals wij thuis deden, is het feestmaal compleet.
Thuis heb ik diepvriesingrediënten gebruikt om deze rijst te maken, en het resultaat was fantastisch. Vergeet niet om de ingrediënten een dag van tevoren uit de vriezer te halen als je problemen wilt voorkomen tijdens het koken. Volg de stapsgewijze instructies en grijp je kans om deze rijst te maken!
Het recept
- 3 eetlepels olijfolie
- 1 Cebolla
- 1 groene peper
- ½ rode peper
- 400g. inktvis op zijn tenen
- 2 kopjes rijst
- 4 kopjes visbouillon
- 1 theelepel tomatenpuree
- 275g. van mosselen
- Zout en peper
- We hakken de ui en de zeer fijne pepers.
- Verhit de olie in een grote pan en we pocheren de groenten gedurende 10 minuten op middelhoog vuur.
- dan, we voegen de inktvistips toe en we bakken ze tot ze van kleur veranderen.
- Eenmaal gedaan, we nemen de rijst op toe aan de braadpan en roer een paar keer.
- We voegen de hete bouillon toeVoeg het tomatenconcentraat toe, breng op smaak met peper en zout en kook 6 minuten met deksel op de pan op hoge temperatuur.
- Vervolgens zetten we het vuur laag en zonder dat het koken stopt we koken nog 10 minuten de rijst en voeg de goed verdeelde mosselen 3 minuten voor het einde van de tijd toe.
- Als de rijst klaar is, haal dan van het vuur en We lieten het een minuutje rusten.
- Wij serveren de rijst met inktvispuntjes en mosselen warm.