Deze week is koel in het noorden, dus ik heb van de gelegenheid gebruik gemaakt om stoofschotels te maken. In dit geval een stoofpot van rundvlees en aardappelen met wortel, een klassieker! Heel gebruikelijk op mijn tafel tijdens de wintermaanden met verschillende variaties, het is heel gemakkelijk te maken.
Goed rundvleesgarnituur is de sleutel tot het bereiden van deze zeer geruststellende stoofpot. Royaal gekruid, niet alleen kan van tevoren worden bereid Maar ik zou ook zeggen dat het wint door het de dag ervoor te doen en met een beetje rust.
De stoofpot heeft, zoals bijna altijd als we er een bereiden, een basis van ui en paprika, Maar je kunt ook andere groenten toevoegen als je het geheel compleet en evenwichtiger wilt maken. Ga je gang en bereid dit gerecht voordat de hoge temperaturen anderen veroorzaken koude gerechten smakelijker.
Het recept
- 300 g. van kalfsvlees om te koken
- zout
- pimienta
- 1 Cebolla
- 1 groene peper
- Wortelen 3
- 4 Patatas
- 1 theelepel chorizo-pepervlees
- 1 theelepel dubbel geconcentreerde tomaat
- Water of vlees- of groentebouillon
- Olijfolie
- We kruiden het vlees en bruinen het in een pan met zeer hete oliebasis. Eenmaal goudbruin, halen we het uit de braadpan en zetten het opzij.
- Vervolgens voegen we toe aan de braadpan gehakte ui en peper en 5 minuten pocheren.
- dan wij voegen de wortel toe, geschild en in dikke plakjes gesneden, en kook nog 10 minuten.
- Als het klaar is, doen we het vlees terug in de braadpan, voegen het chorizo-pepervlees en de geconcentreerde tomaat toe en we gieten water of bouillon totdat de inhoud van de braadpan bedekt is.
- wij dekken en kook gedurende 15 minuten.
- dan, we voegen de geschilde en gemalen aardappelen toe, meng en kook verder zonder deksel tot het vlees en de aardappelen gaar zijn.
- We genoten van de rundvlees- en aardappelstoofpot met wortelen, warm.