Ingrediënten:
1 en ½ kopjes gemalen tarwe
1 pimiento rojo
4 rijpe tomaten
4 komkommers
1 groene peper
1 eetlepel komijn
2 eetlepels verse munt
1 theelepel peterselie
Het sap van 6 citroenen
Zout en olijfolie
Bereiding:
Was en schil de tomaten, komkommers en paprika's. Hak in hele kleine stukjes.
Doe de gemalen tarwe in een kom. Voeg de groenten, 6 eetlepels olie, het sap, de fijngesneden munt, de komijn en de gehakte peterselie toe. Mix en laat rusten in de koelkast. Voor het serveren op smaak brengen.