We weten dat het momenteel te gemakkelijk is om van kroketten te genieten om betrokken te raken bij een moeizaam proces zoals het thuis bereiden ervan. Maar de waarheid is dat er maar weinig voorstellen zijn die hier ook maar in de buurt komen pompoenkroketten die je op de markt zult vinden.
Deze pompoenkroketten, zo typisch voor deze tijd van het jaar, hebben een onweerstaanbare zoete toets. En de geroosterde pompoenpuree, de sleutel tot dit recept, geeft de klassieke bechamel een uniek tintje dat de moeite waard is om een uur aan te bereiden.
Houd jij van pompoen? Dan moet je ze proberen. Het enige dat u hoeft te doen, is braad de geit in blokjes en ga dan verder zoals je zou doen bij het bereiden van andere kroketten. Maar maak je geen zorgen, in het volgende blad slaan we geen stappen over.
- 650 g. pompoen
- 500 ml. volle melk
- 60g. tarwemeel + een beetje extra
- 50 g. van boter
- ½ ui
- Broodkruimels
- 2 eieren
- zout
- pimienta
- nootmuskaat
- Milde olijfolie
- We verwarmen de oven bij 200 ° C.
- Terwijl we de pompoen schillen en We snijden in grote blokjes. We plaatsen ze op de met bakpapier beklede bakplaat, voegen een scheutje olijfolie, zout en peper toe en mengen goed met onze handen zodat ze bedekt zijn.
- Bak 20-30 minuten, tot ze gaar en licht goudbruin zijn. Vervolgens halen we het eruit en plaatsen het op een zeef.
- We verpletteren het vlees om al het water te verwijderen en in de zeef te bewaren.
- dan, Snipper de ui en fruit deze gedurende 10 minuten in een koekenpan op middelhoog vuur met gesmolten boter en een theelepel olie.
- Eenmaal gedaan, we voegen de bloem toe en kook, onder voortdurend roeren, een paar minuten of tot de bloem er licht geroosterd uitziet.
- dan beetje bij beetje voegen we de melk toe verwarmen zonder te stoppen met roeren. Het moet een dichte bechamelsaus zonder klontjes zijn.
- Wanneer u dicht bij het bereiken van de juiste consistentie bent, we voegen de pompoen toe, zout, peper en nootmuskaat. We integreren en voltooien het koken.
- dan, giet het deeg in een bak en we bedekken met film en plakken het aan het mengsel, zodat er geen korst ontstaat.
- Wij laten het afkoelen en dan zetten we het in de koelkast voordat het vorm krijgt, niet minder dan vier uur.
- Na verloop van tijd gaan we porties van het deeg nemen, ballen en door paneermeel, losgeklopt ei en paneermeel gaan.
- Om af te maken Wij bakken de kroketten pompoen goudbruin en krokant.