Salades zijn een uitstekende optie om in de zomer peulvruchten op tafel te zetten. Wanneer de stoofschotels Ze beginnen zwaar te worden, recepten als deze warme bonensalade met garnalen en ham Ze worden een geweldig alternatief. Zo gemakkelijk ook, om overal mee naartoe te nemen...
Als je eraan went neem een tupperware mee naar je werk of je geniet van je dagen aan het strand en bent op zoek naar gemakkelijke recepten die je in de koelkast kunt zetten, let dan eens op deze salade. Het is een zeer compleet voorstel omdat het peulvruchten, dierlijke eiwitten en groenten omvat. Met een stuk fruit of yoghurt als dessert ben je tevreden!
Het voorbereiden is heel eenvoudig en je kunt groenten gebruiken die je moet uitdelen als aanvulling op de hoofdingrediënten. In dit geval heb ik gekozen voor gebakken wortel- en auberginesticks, maar je kunt ui, paprika, sperziebonen en nog veel meer groenten toevoegen. Probeer het warm of koud!
Het recept
- 1 pot witte bonen uit blik
- Wortelen 2
- ½ aubergine
- 180 g. van garnalen
- 75.g. van hamblokjes
- 2 gekookte eieren
- Olijfolie
- zout
- pimienta
- Cayenne (optioneel)
- We schillen zowel de wortel als de aubergine en wij snijden in stokjes.
- We doen een beetje olie in een koekenpan en sauteren tot de aubergine gaar is en goudkleurig. Als we klaar zijn, halen we ze uit de pan en zetten ze opzij.
- Voeg nu in dezelfde pan de cayennepeper toe en als de olie heet is we bakken de garnalen tot ze goudbruin zijn.
- Vervolgens we voegen de ham toe, meng en haal van het vuur.
- Daarna spoelen we af onder koud water en we laten de bonen uitlekken om ze over twee kommen te verdelen.
- Eenmaal gedaan, We delen de helft van de groenten uit aan elk van hen. en de combinatie van garnalen met ham.
- Wij kruiden, mixen en we voegen een gekookt ei toe doormidden of gehakt in elk van de kommen
- Wij genieten direct van de warme bonensalade met garnalen en ham of bewaren hem in een bakje in de koelkast om er later koud van te genieten.