Vandaag stel ik een ander recept voor met witte bonen, mijn favoriet van de afgelopen tijd: Witte bonenstoofpot met inktvis en tomaat. Een eenvoudig voorstel met een korte ingrediëntenlijst, maar met geweldige kleur en smaak. En ideaal voor de koelere lentedagen.
Het heeft mij rondgeleid 50 minuten bereid ze voor omdat ik gedroogde bonen heb gebruikt, maar je kunt gekookte bonen uit blik gebruiken als je de tijd wilt verkorten. In mijn geval heb ik besloten genoeg te bereiden om een paar porties in te vriezen, dus ik vind het helemaal niet erg om daar tijd aan te besteden.
Ui, paprika, inktvis en tomaat, dat zijn de ingrediënten in dit recept naast uiteraard de bonen zelf. Je kunt gebruiken verse inktvis of hoe ik bevroren trek. En vervang deze door inktvis als je er meer of minder van hebt. Het recept zal even heerlijk zijn.
Het recept
- 240g. witte bonen (12 uur geweekt)
- 1 Cebolla
- 1 groene peper
- 200 gram. gehakte inktvis
- 2 eetlepels geplette tomaat
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 visbouillonblokje
- 1 laurierblad
- zout
- pimienta
- Olijfolie
- We doen de bonen in de snelkookpan, bedekken royaal met water, brengen op smaak met peper en zout, voegen het laurierblad toe en sluiten. We verwarmen en wachten tot de klep omhoog komt voordat we het vuur lager zetten en ze 20 minuten koken (de tijd is afhankelijk van de bonen en de pot).
- Ondertussen we hakken de ui en de peper.
- We verwarmen drie eetlepels olie in een pan en Fruit ui en paprika gedurende 10 minuten.
- dan, we nemen de inktvis op en bak nog 5 minuten.
- We voegen de tomaat toe, breng op smaak met zout en peper en laat nog 5 minuten koken.
- Op dit punt zijn de bonen gaar en kunnen we ze uit de pot halen. We voegen ze toe aan de braadpan, samen met een pollepel van zijn kookbouillon en het visbouillonblokje erin opgelost.
- We mengen alles goed en kook gedurende 10 minuten op laag vuur maar zodat alle smaken zich vermengen.
- Wij serveren de witte bonenstoofpot met inktvis en hete tomaat.