Sinds een paar weken en na het vullen van de vriezer vol met pompoen, is het bereiden van verschillende gerechten waarin dit ingrediënt is verwerkt een uitdaging geworden om te profiteren van de laatste stukjes van de tuin. en dit van witte rijst met geroosterde pompoen, Het is een van de gemakkelijkste geweest.
De pompoen voegt een zoete smaak toe aan gerechten en de smaak wordt intenser wanneer het wordt geroosterd, dus het eerste dat je moet doen om dit recept te bereiden, is de pompoen te roosteren. Je kunt het op wielen doen, op dobbelstenen... jij beslist! Ik heb het in wieltjes gemaakt en de helft ervan heb ik gebruikt om deze rijst te bereiden en de andere helft om een ​​groentecrème te maken.
Niets wordt thuis weggegooid en aangezien we gokten op een zoete toets aan de rijst, besloten we er ook een paar stukjes gebakken weegbree aan toe te voegen. Zo werd deze witte rijst met geroosterde pompoen een geheel oogst recept. En soms hoef je niet veel na te denken, combineer gewoon wat er mis gaat om een ​​goede maaltijd te bereiden, vind je niet?
Het recept
- 3 wielen geroosterde pompoen
- 1 theelepel extra vierge olijfolie
- 1 kopje rijst
- Een snufje komijn
- Een snufje kurkuma
- zout
- Vers gemalen zwarte peper.
- 2,5 kopjes groentebouillon
- Leg de pompoenwielen in een ovenschaal, breng op smaak met peper en zout en we bakken op 190ºC gedurende 40 minuten of tot ze gaar zijn.
- Verhit de olie in een pan en We bakken de rijst.
- Voeg de kruiden en bouillon toe van warme groenten. Laat het 14 minuten op middelhoog vuur koken of tot de rijst gaar is, af en toe roeren.
- Als het klaar is, halen we het van het vuur en laten we het een paar minuten rusten terwijl we de schil van de pompoen verwijderen en We pletten het met een vork.
- Om af te maken we mixen de pompoen met de rijst en serveer de witte rijst met hete geroosterde pompoen.