Worteltaart met kaasglazuur

Ik had de Carrot Cake-recept perfect. Deze worteltaart met een dikte die dikker is dan een traditionele cake en qua bereiding lijkt op een spons, heeft me overwonnen en is ook nog eens makkelijk te maken!

Dit zoete dessert kan op zichzelf worden geserveerd of met een soort glazuur. In dit geval heb ik een kaas glazuur zowel om de cake te vullen als om hem te bedekken. Ik deed het op een eenvoudige manier, maar je kunt wat meer proberen in de presentatie, meer lagen biscuit toevoegen of het decoreren met wat gedroogd fruit.

Ingrediënten

Voor 8 personen:

• 300 g. tarwebloem
• 150 g. witte suiker
• 100 g. bruine suiker
• 230 ml. zonnebloemolie
• 4 eieren
• 2 tl bakpoeder
• 2 theelepels bakpoeder
• 1 theelepel kaneelpoeder
• 1/2 theelepel zout
• 250 g. geraspte wortel (rauw)
• 50 g. gehakte walnoten
• 50 g. rozijn

Voor de kaasglazuur:

• 250 g. Philadelphia kaas
• 55 g. van boter
• 250 g. poedersuiker
• 1 theelepel vanille-extract

Uitwerking

We verwarmen de oven voor op 180ºC.

We begonnen het zeven van de bloem, gist, bicarbonaat en kaneel.

In een andere kom we kloppen de eieren met de suiker tot ze in volume verdubbelen. Voeg de olie toe en blijf kloppen tot alles goed is geïntegreerd.

Vervolgens integreren we de ingrediënten, voorzichtig gezeefd, met behulp van een houten lepel. Ten slotte voegen we de geraspte wortel, de walnoten en de rozijnen en roer tot alles goed is geïntegreerd.

We bedekken de bodem van de vorm met bakpapier, smeren de zijkanten in en schenken het deeg. We introduceren het in de oven ongeveer 1 uur of totdat het mes er schoon uitkomt. Je kunt het zo doen of het deeg verdelen en twee taarten maken (houd er rekening mee dat de baktijd dan ongeveer de helft is).

Terwijl we de cake bakken we bereiden het glazuur voor. Klop hiervoor de boter een paar minuten op kamertemperatuur en voeg dan de kaas en het vanille-extract toe. We blijven kloppen terwijl we de poedersuiker toevoegen tot we een homogene massa hebben. We bewaren het in de koelkast.

Zodra de cake klaar is, laten we ze afkoelen, we ontvormen en openen door de helft.

Het is zo ongeveer bouw de taart​ We plaatsen de eerste laag biscuit op het bord en bedekken deze met het glazuur. We plaatsen de tweede laag en bedekken de hele cake met glazuur met behulp van een spatel. We bewaren in de koelkast tot het moment dat we het consumeren, het is van de ene op de andere dag veel rijker!

Biljetten

Als je het nog spectaculairder wilt maken, maak dan twee cakes met het aangegeven deeg en open ze beide doormidden. Op die manier heb je er een meest kleurrijke cake vier verdiepingen. Vul elke verdieping met glazuur en teken enkele details in het bovenste gedeelte met de spuitzak.

Hoe u botervrije kaasglazuur maakt

Als u om de een of andere reden de boter niet wilt of kunt gebruiken, hoeft u zich geen zorgen te maken. Omdat we bij recepten altijd kunnen variëren met het oneven ingrediënt om dezelfde gerechten te maken en voor het hele gezin. Dat is waarom als je het wilt weten hoe je kaasglazuur maakt zonder boter, we laten het je zien.

Ingrediënten

• 250 gr. roomkaas
• 350 ml. slagroom
• 200 gr poedersuiker
• een theelepel vanille

Voorbereiding

Je zult de room moeten kloppen, met de suiker en vanille. Onthoud altijd dat hoe kouder de room, hoe beter het resultaat is dat het recept niet zal geven. Als ze goed geïntegreerd zijn, is het tijd om de roomkaas toe te voegen. Nogmaals, je zult moeten blijven kloppen totdat je een   redelijk romige consistentie​ Zo simpel is het en zonder boter! In dit geval hebben we gekozen voor slagroom of ook wel bekend als Melk creme.

Wil je het daarentegen een iets intensere kaassmaak geven, dan kun je 250 gr. van mascarpone kaas, naast dezelfde ingrediënten die we hierboven hebben genoemd. Als je nog wat over hebt, kun je deze in een afgesloten bakje in de koelkast bewaren. Het is zonder twijfel een andere heerlijke optie en voor kaasliefhebbers. Nu kunt u, allebei met een of ander recept, uw cupcakes versieren of een heerlijkste vulling voor uw taarten maken. U zult zeker slagen!

Als je het lekker vond, is hier nog een recept, voor cheesecake met wortelen en spek:

Gerelateerd artikel:

Wortel- en kaastaart, een uitgelezen mix van smaken

Meer informatie over het recept

Voorbereidingstijd 30 minuten

Kooktijd 1 uur

totale tijd 1 uur en 45 minuten

Kilocalorieën per portie 390